倍福文学

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第641章 神代恐怖分子（第1页）

入夜，临近打烊时间。

洛恩正准备起身告辞，却见女老板西杜丽又端来了两大杯麦酒。

酒水的颜色比之前更加金黄诱人，气泡也更加浓密。

西杜丽微弯腰肢，在对面坐下，脸上露出浅浅的笑容：

“这是我刚酿的新品，里面加了你给的新原料，味道还不知道怎么样，不急着走的话，一起尝尝看？”

“荣幸之至。”

洛恩欣然点头，端起酒杯示意。

西杜丽举杯轻碰，迫不及待地抿了一口。

黄金般的酒液涌入喉咙，基调微苦。但随后，浓郁的焦糖和坚果香气在舌尖弥漫开来，形成鲜明的对冲。这种香气来源于大麦中的高淀粉含量，其在酿造过程中会转化为麦芽糖，进而产生令人难以忘怀的饱满口感和独特香气。

进一步细细品味，酒水中似乎还蕴含着木桶、果实、花草、以及全麦面包的香气，口感十分富有层次。

太棒了！

西杜丽眼睛亮，心中对这份新品赞不绝。

然而，来自对面的评价却透着些美中不足的遗憾：

“感觉差了点……”

“还差？”

西杜丽一脸错愕，“这可比现在店里最畅销的麦酒好十倍，不，三十倍！”

洛恩也不解释，只是问道：“店里有冰块没？”

西杜丽点了点头，直接凝水成冰。

洛恩取出一块，放入了酒杯之中。

随着冰块融化，麦酒的温度降低，他再次端起杯子抿了一口，原本皱起的眉头，顿时舒展开来：

“这次的味道才对！”

西杜丽按捺不住心中的好奇，当即有样学样地加冰饮用，顿时收获了更加惊艳的口感体验。

麦酒原本暗藏的一丝苦味被大大减弱，清爽度大大提升，香味更加浓郁，气泡也更加稳定。

一杯饮尽，西杜丽感受到一股浸透心脾的凉爽，全身的毛孔都随之张开，吸引八面来风，将身体里里外外都冲刷一遍，洗去一天劳作沉积的疲累和困乏。

回味片刻，西杜丽忍不住张口询问：

“怎么做到的？”

“就像不同的食物在不同温度食用，口感上会有所偏差，酒水也是一样。我做过些尝试，现麦酒这种东西最适合在接近冰点的低温饮用。”

“听你这么一说，我倒是想起来了。窖藏或者泡过冷水的麦酒尝起来，似乎真的比放在外面的更清爽，也更美味。”

“是这么个道理。”

洛恩笑着点了点头。

麦酒作为酵饮品，含有多种复杂物质，如酸、苦、甜、辣及芳香化合物等。在低温下，这些化合物的挥度会减缓，使得啤酒的口感更加纯净、清爽。其次，冰镇有助于保持啤酒的气泡稳定性。气泡是麦酒口感浓郁的关键，而低温能减缓气泡的流失度，确保麦酒在饮用时仍能保持丰富的泡沫和层次感。当然，冰镇啤酒也需适度，过低的温度会抑制啤酒香气的释放，而过长时间的冰镇则可能导致气泡过度流失。因此，最适合的饮用温度通常在4°c至8°c之间的低温。并且在饮用中需要避免过度摇晃，以保持其最佳口感和香气。

所以，冰镇之后的麦酒更美味，是有一定的科学依据的。