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第381章 不一样的杀猪（第1页）

猪一命呜呼之后，刘云原本满心欢喜地认为接下来的步骤应该和他们家乡湘南省一样，要先给这头可怜的黑猪来一个舒舒服服的“热水澡”

。

一心想要好好表现一番的他，赶忙提起水桶，急匆匆地去接水，然后马不停蹄地点火准备烧开水。

然而，就在这时，阿果阿美却如同闪电一般迅速冲过来，一下子拦住了刘云。

她满脸疑惑地看着刘云手中的水桶和炉灶里即将燃烧起来的火苗，不解的问道：“云哥，你这到底是在干什么呀？”

刘云被突如其来的阻拦弄得有些发懵，他摸不着头脑地看了看她，顺口回答道：“这不显而易见嘛，接下来当然是起锅烧水啊，难道还有别的做法不成？”

听到这话，阿果阿美指向旁边那堆干燥的柴火，小声说道：“云哥，我们这儿可不是这么弄的哦，这头猪要用火烧呢！”

话音未落，只见阿呷嫫她那位身材魁梧的表哥大步流星地走过来，毫不费力地抱起那头沉甸甸的大肥猪，稳稳当当地将它架在了熊熊燃烧的火堆之上。

紧接着，表哥熟练地点燃了柴堆，火势瞬间升腾而起，仿佛一条凶猛的火龙，贪婪地舔舐着大猪的身躯。

伴随着噼里啪啦的声响，猪毛在大火的炙烤下逐渐变得焦黄卷曲，最后竟然化为了一层黑漆漆的焦炭。

空气中弥漫着一股刺鼻的焦糊味道，但大家似乎对此习以为常，没有丝毫的不适反应。

刘云目瞪口呆地看着眼前的场景，心中满是震撼与疑惑。在他的家乡湘南省，杀猪后处理猪毛的方式是用热水烫，何曾见过这般直接架在火上烧的架势。

阿果阿美似乎看出了刘云的心思，笑着解释道：“云哥，这是我们彝族的传统杀猪法，虽然看起来有些粗暴，但这样能把猪毛处理得很干净，而且烧过的猪肉会带有一种独特的香味呢。”

刘云微微点头，虽然还是有些难以接受，但也不好再说什么。此时，表哥已经将烧好的黑炭猪拉到水缸旁，阿呷嫫也拿着杀猪刀走了过来，几个人开始齐心协力地处理猪毛。

表哥力气大，负责固定住猪身并不断翻转，阿呷嫫则手持杀猪刀，手法娴熟地刮着猪身上的黑炭。随着黑炭一点点被刮落，猪皮逐渐露出焦黄的色泽，颜色倒是挺好看。

阿果阿美也没闲着，她端来一盆水，用一块干净的布蘸着水，仔细地擦拭着猪身，将残留的污垢和炭灰清理干净。刘云在一旁看着，心中的好奇渐渐压过了最初的不适，他主动上前帮忙递工具，想要更深入地了解这个独特的过程。

猪毛处理干净后，接下来便是开膛破肚。表哥拿起锋利的刀，沿着猪的腹部轻轻一划，猪肚便被划开了一道长长的口子。阿呷嫫伸手进去，熟练地将内脏一一取出，放在一旁早已准备好的盆子里。刘云注意到，彝族在处理内脏时也有自己的讲究，一些内脏会被留下来清洗干净后做成各种特色菜肴，而一些则会被用于祭祀等特殊场合。

在众人忙碌的过程中，周围渐渐围来了一些村里的孩子。他们眼睛亮晶晶地看着这一切，嘴里叽叽喳喳地讨论着，时不时还会发出欢快的笑声。对于这些孩子来说，杀猪不仅仅是为了获取食物，更是一场充满生活气息的热闹活动。

随着内脏的清理完毕，猪肉被分割成了大小均匀的块状。阿果阿美告诉刘云，一部分猪肉会被腌制起来，做成腊肉，这样可以保存很长时间；一部分会用来招待今天帮忙杀猪以及前来做客的亲朋好友；还有一部分则会留着等舅舅去阿呷嫫外婆家拜节时送礼用。

刘云帮忙将猪肉搬到屋里，看着屋内摆放着的各种新鲜食材，心中不禁涌起一股对生活的敬畏之情。在这片土地上，人们用自己的方式与大自然相处，获取食物，延续着一代又一代的传统与文化。

当晚，阿呷嫫家的院子里摆满了桌椅，一场丰盛的猪肉宴即将开始。桌上摆满了各种用猪肉制作的菜肴，有香喷喷的回锅肉、鲜嫩多汁的炒肉片、浓郁醇厚的猪肉炖粉条等等。在院子的中央，还架起了一个大火堆，火焰熊熊燃烧，照亮了人们的脸庞。