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第五百八十九章 营养摄入问题 解决依旧是万字求月票（第10页）

老周忽然眼前一亮：

“咦？好香啊！似乎有点类似....芋头？”

听闻此言。

一旁的徐云忍不住笑了笑。

没错。

黑水虻幼虫磨成的蛋白粉味道非常特殊。

它非但不像蚱蜢...准确来说是蝗虫幼虫那样涩，反倒还有一股类似香芋的香气。

这是因为在蒸包子的过程中，黑水虻幼虫的蛋白粉生了类美拉德反应。

在高温之下。

部分黑水虻幼虫的蛋白质会分解成氨基酸——这个分解大概在8o度就会初步开始了。

同时呢。

黑水虻幼虫的虫体内又有少许还原糖存在，这是它与其他一些昆虫最大的区别。

当蒸笼温度足够高的时候。

氨基酸和还原糖便会生类美拉德反应，生产糖皮质激素和类似人参皂苷的杂环化合物。

这两种味道便是大家熟悉的【香芋味】的来源。

当然了。

由于整个过程没法达到15o度以上，自然不可能生煎牛排出现的那种褐化的标准美拉德反应。

因此严格意义上来说这算是一种类美拉德反应的变性。

没有致病菌、口感又优质。

这便是黑水虻幼虫的特点之一。

只是在徐云穿越来的后世，国内的食物供应已经达到了一个很完善的高规格程度。

因此对于大多数人来说，吃虫子这种事儿基本上不会出现在餐桌上。

但对于眼下这个时代而言。

黑水虻幼虫的出现，无疑是营养摄入的一大特解！

而就在老周等人啃着窝窝头的同时。

数千公里之外的都。

一名戴着眼镜的中年华夏人，整个人却陷入了懵逼状态：

“什么，在莫斯科搞个可乐展销会？”

......

注：

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