倍福文学

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第234章 好吃就是烫嘴（第2页）

一个焖米饭，铁牛的火候控制得不错，锅盖缝隙里已经飘出新米的清香。

另一个锅刚烧热，江涛挖了一勺猪油滑锅，油光莹莹地铺满锅底。

江团的鱼肝比较多，也就没跟水煮江团一块下锅，这会儿正好派上用场。

时间有限，晚餐简单搞个三菜一汤就行了。

刚摘的鱼肝粉嫩油润，切成拇指大的块，入油锅轻轻一煎。

鱼肝遇热迅收紧，边缘泛起诱人的焦黄，一股醇厚的脂香立刻炸开了。

江涛不敢多翻，只用铲子轻轻推了两下，就把手边切成滚刀块的紫茄倒了进去。

茄子在热油里滋滋地吸饱了鱼肝渗出的油脂，原本青紫色的皮渐渐变成油亮的深紫。

他沿着锅边淋了一圈酱油，又拍了两瓣蒜丢进去，翻炒几下，添了小半瓢水，盖上锅盖焖。

茄子这东西，不焖不透，焖足了才软糯入味。

趁焖茄子的功夫，江涛刚想折豆角，一看王大头都搞好了，正拎着水灵灵的一篮豆角站在身后。

鱼肝焖茄子刚盛出来，朱师傅眼疾手快，立马把锅洗得干干净净。

得，这也太麻利了。

江涛无奈地摇摇头。

旁边有两个抢着干活的小工，他这个大厨当得真是省心。

铁锅重新烧热，下菜籽油，等油面冒起青烟，把切好的蒜末和干辣椒段丢进去爆香。

蒜末在热油里瞬间变得金黄，江涛将嫩豆角倒进锅里，刺啦一声，热气蒸腾。

大火快炒，豆角在锅里不停地颠翻，从生青炒到油亮翠绿，边缘微微起焦，豆腥气被高温逼走，只剩下一股清甜。

他撒了半勺盐，又沿着锅边淋了点热水，让豆角在蒸汽里再焖一口气的功夫。

豆角不熟透有毒，这道菜急不得。

等他掀开锅盖，豆角已经软嫩入味，蒜香和辣椒的辛香全渗了进去。

“好香啊，老板。”

朱师傅深深吸了一鼻子，口水差点没兜住。

“嗯。”

江涛将豆角盛出来。

这回换王大头眼疾手快地将铁锅洗净。

大圆桌旁，赵老头看着这两人你方唱罢我登场，气得鼻子都歪了。

好嘛，这俩人还配合上了。

最后一道韭菜炒鸡蛋。