倍福文学

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第39节（第3页）

顾正钦：“……”

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工作

因为士兵都回来了，第二天中午，沈慧就正式跟着齐嫂子一起去食堂上班了。

食堂只有一个做菜的大师傅，沈慧他们需要将饭闷好，将所有的菜肉洗好、切好，简单的菜由她们来炒制，像回锅肉这样的硬菜，都是食堂的食堂来做的，主要是怕他们这些农村人没做过几回肉，炒坏了。

今天中午的主食是高粱米饭，这个简单，将米淘洗干净后下锅成熟即可。

至于菜，大师傅说了，军演辛苦了，得给他们加加餐，除了一个土豆烧肉块之外，还有一个猪肉炖粉条。春天的菜本就不多，其他的也就是醋溜白菜、清炒山药、麻婆豆腐、以及青菜蛋花汤，据齐嫂子说，平常是没有这么多菜色的。

猪肉炖粉条这是家常菜，谁都会做，故而被大师傅交给了最有经验的齐嫂子，土豆烧肉块虽然难度也不大，但大师傅只能怪不能闲着，就主动说这道菜他来做。

剩下的菜都是素菜，她们几个军嫂就能做，不过，齐嫂子分工的时候只让沈慧负责洗菜和择菜。

他们这一小组一共五个人，除了沈慧和齐嫂子外的三个人都不太满意，其中一个不太熟悉的军嫂还吊着个脸，一副欠了她一百块钱的样子，看的沈慧很是郁闷，干脆找齐嫂子商量，“嫂子，要不我也做一道吧，我再家也是经常做饭的。”

齐嫂子瞥一眼另外三人，说道：“你们也不要不满，沈妹子是第一天来，还不太熟悉，你们自己好好想想，你们来的第一天是不是也是做这些！等到熟练了，我自然不会让她偷懒的。你们有时间想这想那，还不如手上动作快点儿，早做完早休息！”

说完想想，又拉着沈慧到了炉灶跟前，故意声音很大的说道：“在家做和在这里做不一样，你看看那锅，比你家的澡盆大吧？你在看看铲子，和你家的铁锹有没有的一拼？我们这些做熟的人做一中午胳膊都酸的不行，更别提你这没干过的，要真干呀，明天你的胳膊都抬不起来！等到嫂子有时间了带你来练练，到时候保准你叫苦！”

沈慧瞟一眼超大号的锅和锅铲子，还真有可能，遂点点头，“那行，那我就多干点儿别的吧！”

“嗯，去吧，菜都择干净，洗干净……嗯，弄得很干净，不错，就是这土豆的块切薄点儿，好做，也好吃，你这个白菜丝切得太细了，太讲究了，大锅饭不用这样，切得稍微点儿也行……”

齐嫂子看了看沈慧切的菜纠正道。

沈慧连连点头，食堂做饭和在家里确实不一样，将大块的土豆切薄，又将所需的葱姜蒜切好放一边。

出去转悠的大师傅走进来，看一眼沈慧，又将菜板子上的菜看一遍，半响点点头，说了声不错后去开炉子了。

那边淘好的高粱米饭也下锅了，齐嫂子特意将沈慧叫道她跟前，“你跟着我学学。”

齐嫂子除了要做猪肉炖粉条之外，还要做一个麻婆豆腐，这是一道四川菜，是齐嫂子跟他们村一个四川知青学的。

猪肉炖粉条很简单，又是家家户户冬天爱吃的。将猪肉在油锅里翻炒，加入各种调味料，炒熟之后锅里加满水，等到水开了之后加粉条，等到再一次开过锅之后就可以出锅了！

出锅之后，齐嫂子盛了点儿瘦肉和粉条让沈慧尝尝，确实挺好吃的，瘦肉鲜嫩，粉条软滑，比她妈做的还要好吃。

之后是麻婆豆腐，将提前准备好的牛肉碎翻炒后加入豆瓣酱，据说这豆瓣酱还是齐嫂子的婆婆做的，托人带过来的。

除了豆瓣酱之外，还有姜末、干辣椒，一直炒到牛肉变成棕红色，之后加水煮沸后再将豆腐倒进去煮，最后再加入糖、盐、蒜等，在出锅前有讲备好的勾芡水淋了上去，一道麻婆豆腐就出来了。

齐嫂子照例弄了点儿出来让沈慧尝尝，不得不说，齐嫂子比较受大师傅的喜欢还是很有道理的，麻婆豆腐非常好吃，虽然她之前并未吃过。

齐嫂子的两道菜好了，其他人的才也都出锅了，顿时，后厨弥漫着大片的白色烟雾，看着黄白的大米饭、香喷喷的土豆烧肉块、黄绿相间的青菜蛋花汤……

真是又好闻又有成就感！

两人一组将装到大盆里的饭抬到窗口的桌上，外面陆陆续续的有了来打饭的士兵。

沈慧和齐嫂子一组，负责猪肉炖粉条和醋溜白菜。

一人拿个足有半个脑袋大的铁勺挖菜，一开始还好，时间一长，胳膊酸疼酸疼的，好不容易坚持到所有人都打过饭了，一行人端着剩饭回了后厨。

说是剩饭其实也不算，毕竟没有沾上谁的口水。这些剩饭就是他们的午饭了，做好时满满一锅的肉，抬回来刚好一人分一块。

“要是没有剩饭，我们就会重新做，不过那时候就不能吃肉了。”