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第166章 白切鸡（第1页）
有观众评论道：“后面的那仨人一副凶巴巴的样子，感觉主播这次好像不太妙啊。”
“要不是我进不去现场，我现在肯定过去给主播助阵。”
“别担心，厨师之间都是通过菜品来一较高下的，不会动手打斗的。”
有人回复道。“但如果真的动起手来，恐怕江兵只能被揍了。”
“别小看了任何一位厨师，他们身上的肌肉不容忽视。”
“没错，我记得江兵的手臂肌肉就很结实，他说那是颠勺练出来的呢。”
江兵自然也感受到了身后三人的目光，但他并不在意。他用餐巾纸将肉表面的水分吸干，然后倒入叉烧酱、耗油、料酒、白糖、生抽、蜂蜜以及蒜瓣……他将这些调料均匀涂抹在肉上，并将其置于烤架之上。
等待的过程中，江兵取出一块牛肉，迅将其切割成块。“正好利用这点空档，我们也来做一道萝卜牛肉煲。”
“牛肉像这样切好，放进锅里焯一下水。”
“焯水的同时，把萝卜也切成块状，放入砂锅内。”
“焯过水的牛肉清洗干净后，放入砂锅内炖至软烂。”
调整好火力大小，他又转身从冰箱拿出一只鸡。“再来一道白切鸡，如果没有整鸡，可以用鸡腿代替。”
江兵边洗鸡边说着，虽然看上去从容不迫，但却让那些试图跟着学的粉丝们直呼跟不上节奏。
“主播简直就是上了条，动作太快了吧！”
“我才刚把鸡肉拿出来，他已经洗完了。”
“作为老粉，我早就不奢望能学会了，就单纯看着解压放松。”
“这生活气息十足的画面，我都仿佛闻到了从手机屏幕里溢出来的烟火味。”
“不对，应该是从嘴巴里流出来的吧？”
“哈哈，我也看得直流口水，打算叫个外卖一会儿跟着尝尝。”
尽管不知道粉丝中有多少人会跟着学，江兵仍然耐心地讲解每一个步骤需要注意的事项，或是分享一些实用的小技巧。“煮鸡肉的时候要注意，要用冷水加入葱段、姜片，还有八角和花椒。”
“水开了之后再放入鸡肉，用中小火煮至微沸的状态，两分钟后记得给鸡翻面。”
“然后再煮两分钟，盖上锅盖，继续煮约十分钟左右。”
盖上锅盖后，江兵随手拿起旁边的定时器设定好时间。在设置完毕后，他转身开始剥姜皮。“白切鸡最好搭配蘸料食用，今天我们来制作一个葱姜花椒油料汁，再加上一个姜蒜生抽汁。”
“先把葱剁碎，姜和蒜捣成茸。”
“锅中加油，放入花椒粒，待油烧热后将花椒粒捞出。”
正当花椒粒在锅中出‘滋啦’声时，江兵迅将其捞出，并调至大火。在感觉到油温适中的时候，他快完成了这一系列操作。
当热腾腾的花椒油倒入瓷碗时，出了声响，并且瞬间激出葱和姜的浓郁香气。
将锅平稳搁置在一旁，江兵随即伸出手去取生抽，继续指导说：
“花椒油倒好了，接下来在装有姜蒜的碗里加点生抽，这样一来调料汁就算完成了。”
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