倍福文学

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第78章（第3页）

月生不好意思地摸摸后脑勺，十分腼腆：“您言重了，这都是我的份内事。”

温苒苒净了手，开始处理肘子鸡鸭排骨。她提起刀剁了两下，母鸡老鸭瞬间就变成规整的块状，排骨分剁成四份。

这都是现宰的，新鲜得很，把鸡鸭膛内残留的内脏与血渍清理干净再焯遍水就能用。

温苒苒取了块上好的火腿肉交给月生：“入烤炉里烤两刻钟。”

她边说边教他些细碎的诀窍，“用火腿吊汤前烤上两刻钟，会最大程度的挥火腿的香气，可记住了？”

月生捧着火腿用力地点点头：“记住了！”

“去吧！”

月生颠颠跑着去做，生怕耽搁了温苒苒的事。

还不到上工的时辰，但此刻厨房中却是站满了人。那群帮厨小工们满脸艳羡地看着月生，都很羡慕他能在温小娘子手底下做事。

这几日他们都瞧见了。温小娘子对月生颇为照顾，什么都教他，看着都让人眼红！

朱师傅边喝着茶水边抬眼瞧着屋中的场面，微眯眯眼睨向温苒苒。

这般大的场面，待会儿闹了笑话可得哭鼻子。

他笑着摇摇头，慢悠悠地磨刀刷锅，就等着一会这小娘子不行，自己好能及时救场。

温苒苒顶着好几十双眼睛倒是十分镇定，跟平常在家中做菜没什么两样。

这份镇定，是她国内国外参赛历练出来的。她参加人生中第一场比赛时也是紧张的，但到了后来，心态却是越来越松弛。

温苒苒将鸡鸭肘子排骨扔进锅中，用阴火慢慢吊着。把摘了油清洗干净的猪肚交给阿梁再处理一遍，转身去做那四道冷盘。

卷肘花和水晶鸡都做了不下数十遍了，师父是把这当基础菜教的。没什么了不得的诀窍，就是拼个细致。

比如这道水晶鸡，要想让冻晶莹剔透如水晶般，就得把猪皮料理干净切丝，用盐和温水反反复复搓洗，直至倒进去的温水澄澈没有半点杂质才算完。

温苒苒将处理好的猪皮丝放在敞口碗中，倒入适量清水，放上葱姜，盖好后放入锅中蒸制。顺手又把鸡腿肉放入锅里加上去腥三件套煮熟。

那边阿梁的猪肚已经处理干净了，她拿来看了一眼，赞赏地对阿梁眨眨眼睛：“这活做得漂亮！”

温苒苒将方才留下的处理好的猪皮切成丁，取了肥瘦相间的前槽肉也成丁，与猪皮丁放在一块加入葱姜水，放入盐糖酱油调味。

她往里撒胡椒粉的时候，手微微有些抖：总算能用上胡椒粉了！

温苒苒又撒了些之前让程老板按照配比磨的五香粉，最后放入香油封口。

说起五香粉，温苒苒都忍不住笑。程老板见着那配方单子时一脸不敢置信，还说这是传世的方子，不应当让他去做。她一再说这不是什么要紧的东西，程老板这才去照办。

但是这点五香粉他却是拖拖拉拉地磨了五六天，她问起时才知晓，程老板唯恐这秘方被他人知晓，派了伙计和家里的小厮每人每天磨上那么一点，然后再混成一块。还说那单子已经烧了，要她不必担心秘方会外传。

程老板是个实在人，若是换成旁的定然不会如此。