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第六章 羊杂汤（第1页）

第六章羊杂汤

沈明琪抬头看了一眼天色，好在还早，趁着有时间，立马拉着刘窈出门购买食材，嘱咐定娘安心等候。

心中已打定主意，二人直奔城东的羊肉市集。

一番讨价还价后，她们拎着一堆羊下水踏上归途，羊肉太贵，羊下水相对就便宜了许多，毕竟不知道石员外要开价多少，银子自然就得省着点花，顺道又买了些花椒、生姜、葱蒜之类的调料，脚步匆匆地往回赶。

一到家，沈明琪先将买来的羊血小心取出，用清凉的井水仔细浸泡着放到一旁，便着手处理起其他食材了。

羊肠和羊肚最为麻烦。

市集上的老板虽已做过简单清理，但离入馔的标准还差得远。

沈明琪耐着性子，先将羊肠上粘连的絮状油脂一点点撕扯干净，接着在里外都撒上厚厚一层面粉，用力揉搓起来，黏腻的触感从指尖传来，她却做得一丝不苟。

她作为一个曾经的现代大城市的牛马，原来也不怎么会做菜，奈何挣得少，花的多，一顿外卖动辄四五十，哪里吃得起，只好对着手机搜教程，自己在出租屋里做饭吃。

一开始，她做的菜，就像三国里的杨修说的那样：食之无味，弃之可惜。慢慢的，竟也做出了经验，有时候还能指导一下同事们，或许，这就是贫穷的力量。

定娘在一旁默默瞧着沈明琪手上利落的动作，那专注的神情里似乎藏着几分熟稔的自信，又偶尔掠过一丝不易察觉的恍惚，倒像是想起了什么久远的事。定娘心中微动，若有所思。

将搓洗干净的羊肠羊肚又反复冲洗了几遍，沈明琪取来大锅，注入清水，放入拍散的姜块、葱结、一大把花椒，又淋了些许气味浓烈的村酿白酒，这便是去腥提味的法宝了。

将羊杂悉数倒入锅中，她转头对刘窈道：“窈窈，劳烦你烧些水，温热便好，不必滚开。”

“窈窈？”

刘窈明显一怔。

这亲昵的称呼，除了早已过世的爹娘，再无人这般唤她，旁人要么是叫她“刘家丫头”

，要么是更难听的粗鄙之语。

“窈窈？窈窈？”

沈明琪见她没动静，又柔声唤了两遍。

刘窈猛地回神，心头莫名一暖，声音也亮了几分：“哎！这就去！”

没有钟表计时，沈明琪全凭经验，待锅中水沸，她便在心中默默计数，时间一到，立刻用长筷将焯煮过的羊杂尽数捞出，紧接着，用刘窈烧好的温热清水，仔细冲洗掉羊杂表面附着的灰褐色浮沫和那些煮得胀开的花椒粒。

定娘也挽起袖子，用一根襻膊儿利落地将宽袖束紧在臂上，上前帮忙。

三人合力，很快将清洗干净的羊杂重新下入大锅，添足水，先用猛火烧滚，再小心撤去些柴火，转为文火慢煨。

这汤头，少说也得炖上两个时辰才能软烂入味。

一番忙碌下来，几人额角都已见了汗，略觉疲惫，稍事歇息，几人的肚子便咕咕作响起来，早上剩下的白粥和馅饼还有，就着定娘亲手腌制的爽脆辣菜，胡乱对付了一顿。

“咱们得抓紧些，”

沈明琪捧着粥碗，对二人正色道，“石员外既已买下这宅子，这一两日内必定会派人来收房，得赶在他的人登门之前，把宅子从他手里再买回来。”

定娘闻言，默默颔，眼中忧虑更深。