倍福文学

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第145章 黄鳝腊味焖饭（第1页）

亲完人，沈卿卿也没有多看他，双颊烫得厉害。

顾忱任由沈卿卿牵着手走进去，嘴角还挂着压不住的笑意。

也幸好沈宅平时都没什么人，就连司珩和沈朵儿都在顾宅玩。

这才不会让两人尴尬。

将人牵着人来到厨房。

厨房建得不小，一边整齐放着几个水缸。

其中一个就是养着黄鳝的，沈卿卿时不时就让小若捞点上来煮粥给司珩吃。

黄鳝很有营养，小孩子吃也很好。

沈卿卿装了够两家人吃的米，洗干净之后，用陶盆浸泡着。

又用筛子捞出来几条黄鳝，让顾忱一起处理起来。

将黄鳝去内脏，剔骨，使之骨肉分离出来。

黄鳝骨头不用切，肉则切成段。

把黄鳝肉冲洗干净之后，加入油、盐、酱油，还有葱、姜、料酒腌制。

沈卿卿还割了一些腊肉和腊肠，准备做黄鳝腊味焖饭。

把腊肉切成丁，腊肠切成片，先放到一旁备用。

这才让顾忱去烧火，先把锅烧热。

热锅下少量姜丝、陈皮、葱段，接着下黄鳝骨头爆炒变色后，在锅边淋少量的米酒。

加入一些清水，盖上盖子煮了一会儿。

这才用将那点汤装出来，将汤渣过滤掉，只留汤汁。

泡好的米和汤汁一起下到锅里。

沈卿卿让顾忱加大火。

接着，拿起锅铲将锅里的米和汤进行翻炒搅拌。

这是要让每一粒米，都能均匀地吸收到汤汁和锅的热量。

之后，看到大米表面没有明显的水位，便加入腊肉和腊肠，铺平。

这才盖上盖子继续小火焖。

沈卿卿又叫刚回来的小若，烧热另外一口锅。

把下剩下的姜片、葱段和黄鳝肉段，大火翻炒至黄鳝段段略干。

再倒入胡椒粉、少量陈皮，翻炒均匀。

看黄鳝肉色泽金黄之后，铲出来，加入到米饭里铺平。

继续小火焖一刻钟，熄灭火不要开盖，让余温再焖一刻钟。

黄鳝的香味老早就散出来了，就连米饭都沾上了黄鳝的鲜香和腊肠的咸香。

看了全程的顾忱也学到了黄鳝焖饭的做法，想着以后卿卿想吃了，就由他来做，不能总是让卿卿动手才是。

沈卿卿又叫小若炒了几个青菜，还煮了个青菜汤，免得吃那黄鳝腊味饭会腻。

等小若做好菜之后，黄鳝饭也可以开盖了。

打开盖子，鲜香味扑鼻而来，惹得刚进门的众人直咽口水。

“你们做的什么好吃的？这也太香了。”