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第21章 老妈蹄花（第1页）

几个赵老蔫的徒弟已经陆陆续续回到后厨，备菜的备菜，颠勺的颠勺，辅助的辅助，整个后厨忙而不乱，一派井然有序的气象。

灶上那口大锅不知被谁揭开了盖子，浓郁的香气扑面而来，陈半夏不自觉吸了吸鼻子，眼神发亮，这是老妈蹄花的香味儿。

关于老妈蹄花，在成都这边还有一个传说。

说是民国初年，有一个易姓婆婆在半边桥挑担售卖，因为味道好而被称为“易老妈”

。

后来很多酒楼、饭店也纷纷开始效仿，改良配方，做出独属于自家的味道。

老妈蹄花，以猪蹄和白芸豆为主料，配以生姜、花椒等辅料，炖煮而成。汤色乳白，蹄花脱骨软糯，呈飞花状，豆质软绵，汤香四溢，香而不腻。再配上一碟红油蘸水，绝了！

怪不得！原来灶上是蹄花啊，这起码小火慢炖了4小时以上的汤，就是好闻！

陈半夏咽了口唾液，不知道有没有幸一会儿能喝上一碗，品一品味道。

正在那做白日梦呢，赵老蔫也不知道从哪里慢悠悠地晃回来了，看也没看半夏处理好的四季豆，直接摆摆手：

“我要忙了，你回吧，明天准时。”

陈半夏还沉浸在对老妈蹄花的眼馋中，冷不防被吓了一跳。

她想说点什么，嘴还没张开，就被赵老蔫不耐烦地赶着往外走：“咋个，还留你吃饭不成？”

然后，陈半夏就这么被轰出来了。

这个赵师傅，刚刚还对他有所改观，觉得他面冷心热呢，立马又换了副面孔，可真是个奇怪的人呢。

傍晚的锦江，在夕阳余晖下，泛着粼粼波光。

远处的江面上，还有几条乌篷船在轻轻摇曳，船身随着水波轻盈起伏，仿佛一幅水墨画。

这时候的乌篷船，对普通百姓而言，是日常出行的必需品。也有那水上人家，几乎将家安在船上，船头就可生火做饭。

东门码头上也已不复白日的热闹，大部分挑夫都各自归家了，还有少数几个在搬货，这些货很快就会被直接送入城中各处。

道路两旁银杏树的叶子已经快要落光了，一阵冷风袭来，陈半夏裹紧身上的夹袄，将手往衣袖里缩了缩。

手指发酸，指尖略疼，这是今天洗菜的后遗症。

希望明天赵师傅大发善心，不让自己洗菜了吧，除了这个，其他都行。

陈半夏倒不是吃不得苦之人，她从小娇生惯养、调皮捣蛋不假，但她心里也清楚，该吃的苦就得吃，该承担的就要承担。

现下家里只剩下自己和奶奶了，祖孙二人可以说是相依为命。有事情自己不冲在前头，难道还让年近花甲的奶奶站在前边？

奶奶有句话说得好：多学门手艺，总是好的。俗话说艺多不压身，谁会嫌自己会的技能多呢？

或者，明天赵师傅能让自己尝到他做的菜？听说，刘震东想吃他做的菜都要排队呢。

半夏也知道自己是痴人说梦，不过，梦还是可以做一下的，万一实现了呢。

一边慢悠悠地走着路，陈半夏一边盘算着现下守拙园的情况。

酱房里还有父亲在世时封好的几缸酱，现下陈家市场份额不大，勉强能支撑上三四个月，倒也不急于制酱。

酱房里的伙计，原本有六个，她做主先遣散了，暂时用不到那么多人，这也是一笔不小的开支。