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第974章 怎么突然就不对了（第1页）
马天义这名字外行人没听过，可圈内人都知道——和庞日峰一样，是扛过国宴大旗的老前辈，专攻传统点心。
只是当年庞日峰还是毛头小子，等他站上顶峰时，马老先生已走了多年。
庞日峰二话不说，双手一握对方的手：
“失敬！马老前辈的公子，果然不同凡响！”
马师傅连忙摆手：“可不敢当！老爷子走得早，要活着，肯定亲自给您擀一张葱油饼！”
两人聊了几句家常，庞日峰一把拉他坐下，话题直奔点心技法。
马师傅顺手端起桌上那碟桂花酥，推到庞日峰面前：
“庞大师，您尝尝我别的手艺。”
庞日峰点点头，用指尖捏起一块，慢悠悠送进嘴里。
刚嚼两下，他就轻轻晃了晃脑袋。
马师傅眼尖，立刻盯住他表情：“怎么？不合适？”
庞日峰斟酌几秒，笑着开口：
“马师傅，实话说——您这生煎是一绝，可这桂花酥……差得有点远啊。”
马师傅一愣，不信邪，自己拈起一块塞嘴里。
嚼完皱眉，再嚼，还是那味儿——软塌塌、齁得慌。
他抬眼看着庞日峰，满脸写着“这味儿我做了三十年，错哪儿了？”
庞日峰指着碟子，笑呵呵地拆解：
“酥皮不够‘咔嚓’，甜味太冲，盖住了桂花本味。”
“您用的是糖浆吧？换冰糖熬的糖汁，甜得清亮，不闷。”
“烤箱多转五分钟，火候足了，表皮才真正起酥——脆得掉渣，又不干。”
马师傅听完，赶紧拱手：“谢谢庞大师指点！我这就按您说的试！”
心里其实直犯嘀咕：祖上传的方子、爸教的手法、几十年没动过的比例……怎么突然就不对了？
但庞日峰是谁？厨界活碑！他信不过自己，也得信得过这金字招牌。
抱着“试试也不掉肉”
的念头，他返身钻进后厨，照方抓药重做。
十来分钟，热乎乎的新桂花酥端上来。
他拉开椅子一坐定，就乐呵呵递过去：
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...
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