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然后,他小心咬开一小口,热汤“哧”
地一下溜进嘴里,滚烫、浓香、咸中带润,顺着喉咙滑下去,满口都还留着那股子油而不腻的劲儿。
剩下来的皮儿,他顺手在醋碟里一滚,蘸了点酸醋,一口咬下去——醋香撞上肉鲜,再混着小葱的清甜,简直把“满足”
两个字直接焊在舌头上了。
他搁下筷子,抬眼看向王升星:“升星,你吃出几个毛病没?”
王升星咽下最后一口,咂咂嘴,想了三秒,认真说:“师父,我吃出了十七个不对劲的地方,其中四个是大问题。”
庞日峰点头,示意他继续。
王升星清了清嗓子:“第一,皮太厚了。
汤包本就油,皮再一厚,吃起来像裹着一坨猪油皮,又黏又腻,根本吃不出汤的鲜。”
“第二,葱太多!肉少葱多,腥味是去掉了,可肉香也跟着一起埋了。
这哪是汤包?简直是葱包肉。”
“第三,汤冻没炼透,油花还浮在汤里,喝一口满嘴滑溜溜,跟舔了半勺猪油似的,反胃。”
“第四,馅儿没搅到位,肉团子软塌塌的,一点弹牙感都没有,嚼着跟吃一样,没魂儿。”
庞日峰听着,心里头暗暗点头——这小子说的,八成是他想说的。
但比他少说了十几条,还漏了个最要命的。
他笑笑,开口补刀:“你还漏了个关键的——调味料。”
“你没尝出来?这馅里的白胡椒粉,少了四分之一。
再加点,香味直接拔高一层,从‘好吃’蹦到‘上天’。”
“至于其他小毛病嘛,十四个,都是食材的问题——菜不新鲜、肉不现剁、油不够清,这些小吃摊,没几个能改得了。”
摊主听得脸色白,后背冒汗,腿都软了。
完蛋……完了……这大佬连胡椒粉都数得清?我这摊子怕是要关门大吉了……
庞日峰瞥他一眼,笑着宽慰:“别慌,我这人挑剔是出了名的。
搁这儿,你这汤包在街口已经算顶尖了。”
摊主一听,脸上才勉强挤出点笑,硬着头皮说:“庞大师,您尽管挑,我听着,不碍事!”
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