倍福文学

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第326章 最简单的也是最难的（第1页）

虞问芙站在灶台前，目光落在那个提问方向。

“我学厨八年。”

虞问芙开口，语气沉稳，“八年，从头到尾没有正式拜过师，所有技法都是自己琢磨的。”

她目光扫了一圈台下，“你说我是推荐进来的，没错，是杜先生推荐的我，但推荐只是让我进了这个门，有了今天站在这里的机会，但灶台上那只鸡，不是推荐信能替我浸好的，我也没有接受过任何额外的指导。”

记者继续追问：“那你怎么看待谭师傅说的一模一样呢？你自己觉得你真的能和谭师傅比吗？”

问得很直接。

直接到旁边几个人都轻轻吸了一口气。

虞问芙也知道，香港的记者从来不怕得罪人，他们的问题永远犀利。

她站在射灯底下，脸上没有一丝被冒犯的不悦，甚至连怔愣都没有，像是早就知道这个问题会来。

她只是把双手自然交握在身前，声音带着一种镇定与笃定。

“至于谭师傅说一模一样，这不是巧合，这件事我理解成，我对这道菜的底层理解和谭师傅是一样的。”

“这道菜本身不算难，我相信各位前辈也做过很多次，但没法复刻并不是厨艺不好，而是少了对这道菜的深层理解。”

台下安静了。

整间礼堂里坐着二十多年资历的老厨师、做了三十几年餐饮的前辈、写了十几年的美食评论家，他们第一次被震撼了。

他们从学厨就被告知，这一行靠的是练习，可现在他们见识到了天赋是怎样可怕的存在。

天赋是别人用十年才摸到的东西，你可能一年就摸到了，而旁人再怎么追赶也只能望尘莫及。

那位编辑还站在那里，话也没有接。

他站了几秒，合上本子，慢慢坐了下来。

杜子谦坐在评委席上，从头到尾没有说话。

这个年轻女子，比他想象得还要沉稳。

主持人适时上前，清了清嗓子：“感谢虞小姐的回答，接下来，按照评鉴会的惯例，我们有一个现场挑战环节，由评委团现场指定一道菜式，由本场得分最高的厨师在限定时间内完成，食材由主办方现场提供，厨师不得自带，虞小姐，请问您有问题吗？”

虞问芙摇摇头，“没问题。”

评委席上几位顾问交换了一下眼神。

梁专员侧过头，跟旁边的陈顾问低语了几句，陈顾问微微皱眉，像是有些犹豫。

坐在后排的一位老先生忽然开口了，“虞小姐厨艺高，不如就做一道最简单的菜吧，这种也最见功力。”

他的目光落在虞问芙身上，语气客气又笃定，“就做三不粘，我们会提供鸡蛋、糖、油、淀粉，就这几样东西，时间是半小时，看你能不能做出来。”

他说完往后靠了靠，翘起二郎腿，气定神闲地端起茶杯喝了一口。

然后透过眼镜片看了虞问芙一眼。

三不粘，材料简单到不能再简单，但对厨师而言，越简单的东西越要命。

这道菜听着容易，但做起来极其困难：鸡蛋、白糖、油脂、淀粉的比例稍有偏差就凝不住。

而且火候的要求也很苛刻，全程不停搅打数百下，锅不离手、铲不离锅。

糖油蛋液要在三百多度的高温中始终保持流动又凝固的临界状态，火候稍稍过了就粘锅结块，火候不到就稀不成形。