倍福文学

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第298章 开年饭（第3页）

“那我教你做这道清蒸东星斑吧。”

“阿芙，这个会不会太难了？”

“不难。”

沈碧云站在灶台边，看着虞问芙从水盆里捞出那条东星斑。

鱼还活着，尾巴微微甩了一下，水珠溅在案板上。

虞问芙按住鱼身，用刀背在鱼头处敲了一下，鱼不再动了。

接着，她把鱼放在案板上，开始刮鳞。

虞问芙说：“刮鳞用刀背，这样不会伤皮。”

她刮完鳞，把鱼翻了个面，刮另一侧。

刮完鳞，她打开水龙头冲洗鱼身，用手探了探鱼腹，又冲了一下，抬头对沈碧云说，“鱼腹里面的黑膜也要洗干净，不然会腥。”

她示意给沈碧云看。

虞问芙把鱼放在案板上，换了一把更薄的刀。

“划刀，决定鱼蒸出来好不好看，刀要斜着下去，刀口要深到骨头，但不能切断。”

她左手按住鱼身，右手握刀，手腕轻轻一压，一刀下去，鱼皮裂开一道口子，露出底下雪白的鱼肉。

第二刀，第三刀，间距均匀，深浅一致。

她把刀放下，侧过身，让出位置，“云姐你来试试，我扶着你的手。”

沈碧云慢慢拿起刀。

虞问芙走到她身后，扶着她的手，“先把鱼按住，左手要稳，刀斜着下去，不用太快，对准了再下手。”

沈碧云点点头，手腕压下去，刀锋划破鱼皮，她感到了刀锋切入鱼肉的阻力。

虞问芙在旁边说：“对，这个力道是可以的，你找找，就是这个感觉。”

沈碧云又划了一刀，这一次比刚才稳了一些。