倍福文学

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第273章 签售会（第2页）

台下安静了一瞬，然后掌声再次响起来。

有人喊：“虞小姐，你店里的蛋炒饭，之前我带我女儿吃过一次，她很喜欢，请问这本书中有做法吗？”

又有人喊：“虞小姐你好，我老婆怀孕了，胃口不好，想吃皮蛋瘦肉粥，但是我去了好几家店，买回来的她都不喜欢，你这本书中有相关食谱吗？”

虞问芙微笑着点了点头，“大家放心，都有，这本书共有1oo道家常菜，从煮饭，炒菜，煲汤，粥，面等等，基本全部涵盖了。”

主持人适时接过话头：“虞小姐，看来读者们都很热情，那我们就进入问答环节吧。”

第一位举手的是个年轻女人，她穿着鹅黄色连衣裙，手里拿着家常菜的样品书。

“虞小姐，我我刚刚看了下您的书，我觉得写的很好，我之前在家做红烧肉，但炖的时候不知道该放多少水，我就想问，如果水放多了，会影响口感吗？”

虞问芙点点头，说：“影响不是很大，开大火收汁即可。”

年轻女人说了谢谢后坐下。

第二个是位中年男人，他戴着黑框眼镜，穿着格子衬衫。

“虞小姐，我做葱油拌面的时候，面条总是粘在一起，捞出来放一会儿就成一坨了，我试过捞出过凉水，但还是粘，请问这个怎么处理？”

“您用的是哪种面？”

“就市买的干挂面。”

虞问芙点点头，“干挂面表面有淀粉，煮熟后淀粉会糊化，粘在一起很正常，您下次试试买日式拉面或者碱水面，那种面经过了处理，不容易粘。”

停顿了下，虞问芙继续说：“不过干挂面也不是完全不行，煮好后不要过凉水，用熟油拌匀，油可以隔绝空气，防止粘连。”

“还有一个办法，煮好后直接捞进碗里，加一勺煮面水，然后将葱油淋上去，趁热拌开。”

第三位是一位妆容精致的中年妇女，她说：“虞小姐，你是厨师，应该也知道，做菜都比较耗时间，但是吃菜又用不了多久，你是怎么看待这个问题的？”