倍福文学

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第188章 补偿（第2页）

虞问芙笑着说：“财叔很厉害的，十几岁就开始学厨了，手是意外受过伤，不影响的。”

罗燕飞瞪大眼睛，“啊，这么厉害啊，那他什么时候上班？”

“明日。”

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凌晨四点，庙街还在沉睡。

虞问芙来到庙街，便看到财叔站在门口，手里提着一个袋子。

“财叔，你怎么这么早？”

林国财点点头，“起来得早，就直接过来了。”

他顺势提起门口的食材。

虞问芙拉开铁闸走进去，罗燕飞也已经起床了，正在擦桌子。

虽然虞问芙说了，白天本来很辛苦了，早上不用太早起来，可她根本不听。

每日起床后雷打不动地擦桌子拖地。

看到林国财，她想起虞问芙说的，非常恭敬：“财叔早。”

林国财点点头，径直走向厨房，拿出袋子里的磨刀石。

这磨刀石跟了他几十年。

他把它放在水池边，检查了下所有的刀具，挑出不够锋利的，就开始一把一把磨起来。

虞问芙心里一动。

作为常年和刀打交道的人，虞问芙自己也会磨刀，只是开了店，平日里太忙，这种不紧急但重要的事总是排到最后。

这位财叔还真是个细心可靠的人。

门口有敲门声，虞问芙和罗燕飞走出去，把食材提了进来。

林国财磨好刀，一回头便看到虞问芙在处理猪蹄。

他沉默着拿了一把镊子，从食材中取出一只鸭头。

只见他先检查鼻孔和喉咙，用小刷子刷干净，再用镊子拔掉残留的细毛。

虽然他手在抖，但镊子对准后，却拔得很稳。

拔完毛，又用流动水冲洗干净，码进另一个盆里。

整套动作看着非常熟练。

虞问芙在旁边处理猪蹄。

猪蹄的毛比鸭头难拔，毛根深，虞问芙都是用火烧。

她先把猪蹄架在灶火上，皮烧得微微黑，再用刀刮掉焦皮，这样不仅去毛干净，还能去腥增香。

林国财瞥了一眼，以前跟师傅学烧腊时也学过这个法子，烧猪也要用火燎皮，燎过的皮炸起来才脆。

林国财什么也没说，处理完鸭头继续处理鸭翅。

鸭翅的细毛最多，尤其是翅中和翅尖的连接处。

他用镊子一根一根拔，非常有耐心。