倍福文学

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第132章 意外的惊喜（第2页）

汤是金汤海皇羹。

主菜分别是清蒸东星斑、上汤焗澳洲龙虾、鲍汁扣干鲍、黑松露炒带子。

蔬菜为竹笙扒时蔬。

主食为龙虾汤脆米泡饭。

甜品是燕窝炖鲜奶。

看完菜单，虞问芙终于明白为什么酬金是2万了。

因为这些菜不但食材不简单，做法也比较复杂。

好在她上一世精心研究过各个菜系，对这些菜都比较熟悉。

周于锡笑着说：“这些菜品都是客人定制的，我给我们的后厨师傅看了，他们都没什么把握，只能有劳虞小姐了。”

虞问芙点点头，“多谢周先生的信任，那我试试吧。”

“好，所有的食材我们都准备好了，到时也会安排师傅帮你打下手，虞小姐准备什么时候过去？我安排人来接。”

因为考虑到食材的预处理，虞问芙觉得还是早点过去比较好。

“我收拾下就过去。”

周于锡点头，“好，那我等虞小姐。”

早上买了猪蹄和猪耳，暂时也顾不上处理了，虞问芙把它们放进冰箱，打算回来后再想别的办法。

八点多，他们到达了镛记阁。

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虞问芙来到镛记阁的厨房，穿好围裙，旁边站着两个师傅，分别是陈师傅和张师傅，他们就是周于锡安排给虞问芙打下手的。

其实这两位师傅在镛记阁也待了两三年了，也跟过不少次厨。

他们看到虞问芙都愣了一下，周老板今日临时改变主意，说要从外面请一位厨师来做菜，他们还以为来的会是一名五六十岁的大厨呢。

结果好像就二十岁的样子，那么复杂的菜品，她真的能完成吗？

今日办宴的这位不但是镛记阁的大客户，听说对美食也非常有研究，她真的行吗？

周老板就不怕她砸了镛记阁的招牌？

给他们做了简单介绍后，周于锡道：“虞小姐，有什么吩咐你直接安排就好，辛苦了。”

他又转向两位师傅，向他们点了下头，就离开了。

所有的食材都已经摆满了案板，虞问芙仔细看了看，有鲍鱼、鹅肝、东星斑、龙虾、干鲍、和牛、带子、海蜇、火腿、田鸡腿、竹笙、燕窝等等。

所有食材都已经清洗过了，而且需要提前一夜做预处理的都已经做过了，比如鹅肝，没有一点腥味，应该是昨天晚上就用牛奶泡过了。

李师傅道：“虞小姐，有什么需要我做的尽管开口。”

虞问芙在心目中大概规划了下，对他说：“李师傅，麻烦你帮我煲下汤，老鸡、瘦肉、火腿，熬两个小时，南瓜，蒸好后打成泥。”

就这？

李师傅还以为她会安排自己做什么复杂的呢。

“张师傅，麻烦你帮我腌一下田鸡腿，用姜汁、料酒、盐，椒盐粉的比例为花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐，三二一一。”

张师傅一愣，“椒盐粉的比例？”

“嗯，椒盐粉我们自己调，花椒粉、五香粉、辣椒粉、盐，比例为三二一一。”

“行。”

张师傅也去忙了。

虞问芙拿出鹅肝，用刀剔去筋膜，撒盐、白胡椒粉，淋上波特酒，放一边腌着。

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