倍福文学

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第29章 陈皮红豆沙（第2页）

虞问芙嘴角微扬，“盐能让甜味更立体，也能吊出陈皮更深层的回甘，但是只能放一点，不能多放。”

她放入片糖，继续说：“片糖要最后加入，它的作用是调节红豆沙的色泽，也能让味道更加醇厚。”

她舀起一勺，对着光看粘稠度，又轻轻吹凉，尝了一口，闭目片刻。

又给沈碧云舀了一勺倒入碗中，“云姐，你尝尝怎么样？”

沈碧云接过去，喝了一口，惊叹：“味道好特别，这个甜果然和外面卖的都不一样。”

“其实还差一点。”

虞问芙将预留的那一小撮陈皮丝，还有之前刮下的带着焦香味的陈皮末，撒入锅中。

瞬间，一股极其清冽的陈皮异香，从豆沙香气中蹿升起来。

她熄了火，让余温继续融合。

等熬制好后，虞问芙盛出一小碗，递给沈碧云。

“云姐，你现在尝尝。”

碗中的红豆沙，色泽是深琥珀偏绛红，质地浓稠柔滑，表面还有金黄焦香的陈皮末，热气袅袅。

沈碧云屏住呼吸，舀起一勺，尚未入口，那香气已直冲鼻腔。

红豆的豆香和陈皮的甘香让人欲罢不能。

送入口中。

第一触感是极致的顺滑与绵密，红豆沙仿佛在舌尖自动化开。

然后，甜味层层展开：先是冰糖的清甜，然后是片糖的醇甜，两者交织，甜而不腻。

甜味将满时，陈皮的甘苦味幽幽泛起。

最后，是那点点烤陈皮末带来的。

轻微的颗粒感，带着香气，在喉间久久徘徊。

清冽，提神，只让人觉得全身舒畅。

沈碧云怔住了，勺子停在半空。

一种难以言喻的感动与敬佩，混杂着对自己过往苍白生活的无奈，涌上心头。

“原来这么普通的食材能做出这么好吃的东西。”

她低声说，眼眶微热。

虞问芙擦了擦手，“食材不分贵贱，但心思分高下，红豆和陈皮，最是平凡，可越是平凡，越能见真章，你能品出这些，说明你的舌头已经醒了。这比学会做一碗完美的红豆沙更重要，不是吗？”

听虞问芙说出这么富有哲理的话，沈碧云还是挺惊讶的。

她看着也就二十来岁，涉世未深，怎么会对生活有这么深的理解。

“问芙，谢谢你。冒昧问下，你学做菜多久了？”

“我从小就跟着一位老师傅在学，只是一直没机会做而已。”