倍福文学

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第439章 压菜（第1页）

最后一步是压菜，影找了块青石，用开水烫了烫，裹上干净的布，“咚”

地往白菜上一压。“这石头够沉，”

他拍着石头说，“能把菜压得严严实实，水漫过菜顶，就不容易坏。”

刘婶往缸口盖了块木板：“等着吧，一个月就能吃，到时候我来给你们炖粉条，保准香。”

收拾完工具，影蹲在缸边瞅，青石把白菜压得紧紧的，慢慢渗出水来，缸里传来“滋滋”

的轻响。“一个月啊，”

他咂咂嘴，“得等好久。”

莫语笑：“急啥？好东西都得等。”

安安趴在缸边，鼻子都快贴到木板上了：“酸菜酸不酸？”

影刮了下他的鼻子：“酸得能让你流口水！”

接下来的日子，影天天去看酸菜缸，隔两天就把石头提起来看看，摁摁白菜，生怕坏了。“你别总动它，”

莫语劝他，“越折腾越容易坏。”

影不听，非得自己瞅着才放心，看见白菜泡在水里绿油油的，才嘿嘿笑：“没事没事，好着呢。”

小敏来送南瓜饼的时候，影正蹲在缸边呆。“想啥呢？”

小敏把饼往他手里塞，“惦记酸菜呢？”

影咬了口饼：“想酸菜炖粉条了，再放点五花肉，咕嘟咕嘟炖一锅，香得能把魂勾走。”

小敏笑：“等腌好了，我给你做，我娘教过我，炖酸菜得用砂锅，小火慢炖才入味。”

一个月后，影实在等不及了，找了把干净的筷子，小心翼翼从缸里夹了片酸菜出来，用水冲了冲，往嘴里一塞。“咔嚓”

一声，脆得很，酸溜溜的带着点咸，正合口味。“成了！”

他乐得直蹦，“莫语！小敏！快来尝！”

莫语和小敏跑过来，各尝了一片，都点头：“好吃！够酸够脆！”

影赶紧夹了些出来，用清水淘洗干净，切得细细的，“今儿就炖粉条！我这就去买五花肉！”

说着就往外跑，鞋都差点穿反了。

炖酸菜的时候，影把五花肉切成片，在锅里煸出油，再放酸菜炒出香味，加水烧开，下粉条，小火咕嘟着。砂锅里“咕嘟咕嘟”

响，香味飘得满棚子都是，引得安安直扒灶台。“快好了快好了，”

影咽着口水，“再放点胡椒粉，暖乎。”

盛在粗瓷碗里，酸菜黄黄的，粉条滑溜溜的，五花肉油亮亮的，看着就馋人。影先给刘婶端了一碗：“尝尝您种的白菜，腌出来咋样？”

刘婶吃了一口，直点头：“比我腌的强！酸得正，脆得很！”

影嘿嘿笑，端着碗蹲在门口，吸溜吸溜吃得香，额头都冒汗了。

晚风带着酸菜的香味，影摸着圆滚滚的肚子，觉得这日子就像这缸酸菜，得花心思折腾，该烫的烫，该腌的腌，该等的等，最后才能出那股子让人惦记的味。“明儿咱做啥？”

他问。

莫语收拾着碗筷：“老周说他家的萝卜干晒好了，让咱去拿点，说配粥吃正好。”

影乐了：“行！明儿就喝粥就萝卜干，舒坦！”