倍福文学

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第54章 东坡肉两方误解的由来（第1页）

相对东坡肉，林依更擅长的还是红烧肉，只因为红烧肉所需材料简单，便宜。

红烧肉烹饪时放滚水就行，但东坡肉需得放黄酒。

这时的黄酒颜色红，就如李贺有诗云：“琉璃锺，琥珀浓，小槽酒滴真珠红。”

这酒可是现在好酒的象征。

林依在铺好蓖子与细葱、姜片、汆过血水的红烧肉块的锅里倒入了一壶好黄酒时，心还是忍不住的抽痛了一下。

一壶酒的价钱比这一锅肉和调料的价格还要贵，因此她也不假手于人，自个儿慢慢看着火。

随着肉混合了调料后的香味，弥散开来，丁泽眼睛亮了亮，也与林依一同盯着砂锅瞧看。

“林娘子。”

阿团掀了连接厨间的帘子，探了头问道，“客人都在问这什么东西，这么香。”

林依含笑指指炉子，阿团好奇的走到炉子这边，围着炖肉的砂锅转圈，“乖乖！香煞人哩！”

丁泽只笑不语，林娘子做这肉的时候并没有避着他，所以他也看清了这肉该如何做呢，说明林娘子并没把他当外人。

“阿娘？”

林辰也进来挤在林依身边，好奇的盯着冒香气的锅问，“这什么啊？可真香~！薛爷爷让我来问一问呢？”

林依擦了一把林辰那疑似流出口水的嘴角，刮了刮他小鼻子，嗔道，“到底是薛爷爷想吃？还是阿辰想吃？”

林辰抱着林依的手臂摇着撒娇，“阿辰也想吃嘛，到底什么时候能好啊？”

林依被摇的无奈，叹道，“这可是个工夫菜，现下里做了，怕是要到下晌才能吃到了，阿娘先给你们做别的可好？”

“好吧。”

小家伙噘了小嘴，噔噔噔的跑出去了，没想过了一下，又转回头，趴在门框上探了头问道，“阿娘，这叫什么啊？”

林依想了想，这世没有东坡先生，且也不方便提起东坡先生的名字，那就借用另一款肉名吧。

“这叫玛瑙肉。”

反正东坡肉做好后，也是红润，晶莹似玛瑙。

“对了！”

林依接了一拍手心道，“等下阿娘给你们做咕咾肉，好不好？”

林辰高兴的点点那扎了“小包子”

的脑袋，转身去给他薛爷爷显摆去了。

林依则指挥丁泽把肉用刀背拍松，再切成小块，接着上粉，只不过，现如今没有玉米没有红薯，也只能用藕粉凑合着用了。

接着又下油锅炸，原本在前世，林依最常吃的咕咾肉中借用了菠萝的香味与酸味，但菠萝是热带水果，身处江南的林依再有钱也买不着。

所以林依让丁泽借用了醋和泡菜的酸味来调咕咾肉的酸。

丁泽在厨艺上果然有些天赋，做出来的菜意外的好吃。

等一盘子咕咾肉做成，丁泽也算是心有成算，原来猪肉也有这许多做法。

林依想想，自个儿把做好的咕咾肉拿去给楼上几位熟人送去。