倍福文学

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第9章（第1页）

“鱼丸？这是什么？”

“就是将鱼肉打成肉糜捏成丸子，炖汤特别好喝，很鲜嫩。”

景尧咽了口口水，“好呀，都听夫君的。”

顾岛笑着走到墙角的水缸里，将自己昨个在村后头河里抓到的两条草鱼拿出来。

刀背狠狠一拍，两条鱼霎时没了气息。

去鳞、挖内脏、去腥线，两条鱼在顾岛手间，不过一盏茶的功夫就被料理了个干净。

拿着收拾好的鱼去了厨房，将刀磨利索后，取出鱼骨和鱼皮。再将鱼背部呈红色的鱼肉切掉，这样做出来的鱼丸才不腥。

剩下的鱼肉被顾岛切成整齐的小块，浸泡几分钟洗去血水，再剁成肉泥。

随后往里加入少量葱姜水、一点盐和淀粉，手下快朝一个方向搅拌。直到感觉手中的肉泥渐渐上了劲，抬手手背上的鱼肉也不会迅滑落这才停手。

肉泥只要做好，接下来就好办了。

顾岛像炸丸子一般，将肉泥在虎口捏成一个又一个小白玉丸子，下入早已煮得温热的水中。

这煮丸子的水温也极有讲究，必须保持水热，但又在不沸腾的状态下。

这就需要顾岛一边捏丸子，一边时不时往沸腾的锅中倒入一点凉水，好让水温一直保持在适宜的温度。

等鱼丸全都漂浮在水面上，如同一颗颗雪白的珍珠般便可捞出。投掷冷水中继续浸泡，使丸子更加弹牙并富有嚼劲。

趁着泡鱼丸的工夫，顾岛拿出昨日剩的米饭，准备炒份扬州炒饭。

隔夜的米饭最适合用来烹饪蛋炒饭，因为这样的米水分少，容易炒出粒粒分明的效果。

热锅倒油，先将鸡蛋炒散。

顾岛更喜欢嫩鸡蛋，所以在鸡蛋炒得刚刚成型后就捞出备用。

接着往锅中倒入配菜，厨房菜不多，顾岛便只放了些极有营养的萝卜丁、清爽解腻的黄瓜丁和上次没用完的虾米。

去掉生气后，往里倒入剩米饭，手下快翻炒起来。

不一会儿米饭就与配菜互相融合，但又互不粘连。再加入鸡蛋后，更是为米饭添了一抹诱人的光泽，瞧着就让人垂涎欲滴。

顾岛用小勺舀起一块尝了尝，只觉米饭入口松散绵软，不仅有鸡蛋的软嫩，更有蔬菜丁的清爽。

他满意地点点头，将炒米饭尽数舀出，放在还温热的灶边。

后又将浸泡好、已极具弹性的鱼丸捞出，在砂锅内加入青菜煮了锅鲜美的青菜鱼丸汤。

顾岛将米饭和汤端入房内，就见景尧直勾勾盯着他手中的饭，见他进来后，更是迫不及待地下了床，一副饿坏了的模样。

顾岛笑着放下碗筷，给景尧舀了一大碗炒米饭，鱼丸汤也是舀了满满一碗。

景尧接过碗筷就迫不及待地吃起来，一口炒饭塞进嘴里，瞬间整个人都活了。

在来一口鲜嫩的鱼丸汤，更是吃得浑身上下服帖得不行，只觉人生只要这两样东西即可。

吃到最后，一大盆炒米饭硬是被景尧一个人吃下去三分之二。鱼丸汤也是喝了不少，顾岛都怕把景尧肚子撑坏了，不由得一脸担忧地瞧着他。