倍福文学

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第9章 马上要吃土（第1页）

后院并不大，五间老旧的瓦房左右分列着，左边两间卧房连着一间杂物房，另一边除了厨房，还有一间被夏书华弄成了小作坊间，用来做豆腐。

院角的种着一棵两人环抱粗的老桂花树，树下开了一口井，井台上架着木轱辘，另一边角落，开了一块小小的菜地，不过，上面除了葱，并没有种别的菜。

角落，还搭着一个小小的净房。

小奶娃喝饱，噘着小嘴又睡了过去。

夏悦娘将摇篮放到房间，掖好了小被子，转身到厨房里。

但是，厨房里最后一把米也已经被她熬成了米汤，原本就不多的食材，也在这几天消耗完毕，找了半天，她也只找了一斤左右的面粉，再没有找出一丁点可以做菜的东西，只好认命的去了小作坊间。

那边，倒是还泡着黄豆，以及这几天完全没有卖出去的豆腐，以及今早做豆腐剩下的豆渣。

夏悦娘想了想，将黄豆都捞了出来，留了一碗，其余的用清水洗净，在石磨上添了少许的水磨了起来。

没一会儿，黄豆都变成了白而浓稠的豆汁。

按着一比二的比例加了清水稀释，她转身扯下了用麻布做成的大滤网，在下面接上干净的木桶，才将豆汁全部舀到了大滤网上。

白白豆汁瞬间淌了下来，流到了下面的木桶里。

夏悦娘抬手擦了擦汗，扎着马步推起了大滤网。

她从小被她爷爷天天的操练着，才有了那么好的身手，可是，她到了这儿，夏悦娘这小姐的身子却完全的发挥不出她的本事，要不是她来的这些天，天天的这样狠练，她今天只怕连打人的巧劲都使不出来。

大滤网上，渐渐的晃不出豆汁，她停了下来，伸手松下了滤网的绳子，将旁边压豆腐用的板拿过来，架在木桶上，固定了滤网，用力的挤压，直到挤不出半点儿豆汁，才松开了滤网，拖着木桶去了灶台边。

今早用过的灶膛里还有些许余温，略一拨楞便窜起了些许的火星，添一把小小的枯草，火便窜了起来，她这才加了枯枝进去，待火苗稳了下来，才将锅又洗了洗，倒入豆汁慢慢的熬着。

这一番动作下来，她整个后背再一次的湿了个透，手腿也有些疲软起来，站在灶边，她深吸了口气，活动了片刻，才走到一边调配酸汁。

这一步，可是决定豆腐成不成的关键。

夏悦娘并不知道夏书华用的什么卤，她用的还是她从豆腐宴上学来的农家土办法，也是最简单的方法：白醋和水按着一比五的比例调配而成。

灶膛里加了几把枯柴，火苗稳稳的窜着，锅中的豆汁沸开，白沫慢慢的增多，如同急速发酵的白面，覆满了整个锅面。

这时，她才用火钳夹了一边的草木灰，盖住了未燃完的柴，覆灭了灶膛中的火。

等待豆汁降温的空档，她回厨房取了那一斤白面，去院子里掐了几根葱叶。

一把面粉，半碗豆渣，加上葱末，添了些许的盐，用水和成了白色中带着些许翠色的糊糊，用少许的热油铺开，很快的就在她手中变成了酥脆喷香的金黄色豆渣饼。

夏悦娘捏着一块豆渣饼，狠狠的咬了一口，单手拿起勺子舀了舀锅中的豆汁，试了试温度。

这么会儿的工夫，之前滚烫滚烫的豆汁已经降到了合适的温度。