倍福文学

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第161节（第1页）

知道余安邦家只卖了几十块钱，余有粮下意识要说两句败家，可看到自家桌上的肉，只好把话咽回去。

“你们剩下的肉，打算怎么吃？冬天气温虽然低，怕是也留不了那么久。”

周小满就笑：“留几斤新鲜的肉慢慢吃。剩下的，一部分做成风干肉，一部分熏了当腊肉吃。”

风干肉跟腊肉经放。

刘秋香就道：“这个办法好。做成风干肉跟腊肉，至少，可以留到明年下半年去。再过两天，队上要干鱼塘了，你们可以一起熏了。”

“我也是这么想的。”

周小满道。

闲聊了一阵，见天色不早了，周小满与余安邦就起身告辞。

趁着天还没黑，余安邦还要骑车去一趟余大姨家。

等人走了，刘秋香喜滋滋地把肉往厨房里收。

大牛跟在他奶奶屁股后面，就嚷嚷说晚上要吃肉。

大妮跟贝贝也嚷嚷起来。

彭兰香忙去拉贝贝，罗蓝就没敢吭声了。

昨天下午挨骂了，她长了记性。

不管吃不吃肉，肉怎么吃，跟她都没有关系。

果然，孩子们被刘兰香骂了一通。

最后，刘秋香决定，留一斤新鲜肉出来吃，其余的，全部做成腊肉。

第209章备年货

当天晚上，周小满就指挥着余安邦做风干肉，腊肉。

挑取肥瘦相间的肉切成长条，每条抹上足够的盐，按摩十来分钟，让其入味。将肉分成了两份，一份放在干燥的搪瓷盆里，另外一份，则再抹上白酒，放在另外一个搪瓷盆里。前者做腊肉，后者是风干肉。

开始腌制。

腌制两天，可以挂起来了。

腊肉挂在厨房灶台上的房梁上，用铁钩子钩住。烧柴火的烟往上冒，刚好能熏到腊肉。

风干肉则用棕树叶子串起来，挂在阴凉通风，晒不到太阳，又淋不到雨的地方。

余秀莲在旁边看着两口子折腾，颇有点担心。

“小满，你确定这样做，能好吃？”

“保证好吃，”

周小满笑，“到时候，咱们去山里挖点冬笋，冬笋炒腊肉最好吃。风干肉配冬笋也好吃，再放点大蒜苗，舌头都要吞下去。”

“那行吧，”

余秀莲就道，“到时候熏肉，我在家里看着。”