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第307章 开酿（第4页）
“用酒曲中所含的某种东西将谷物原料糖化酵成酒！！！”
“简单来说就是以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成......”
“至于糖化，微生物是什么东西呢.....”
“以后慢慢给你讲....”
随后不等奋笔疾书的洪天回过神来，记着说道。
“第三步！！！”
“酵！！！”
“酵就是酒精在无氧条件下，利用酵母菌或其它微生物将葡萄糖或果糖加以分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程！！！”
“这里面的东西，稍后我在你给解释！！！”
洪天认真的记下每一个陌生的词语，并且单独标注出来，方便稍后提问。
高逆等待洪天记载完毕，接着开口叙述。
“第四步！！！”
“密封放置！！！”
“俗称陈酿！！！”
“经过酵或者蒸馏之后原酒，只能算做是半成品！！！”
“辛辣，刺鼻，口感不佳！！！！”
“所以我们需要将在特定环境中贮存一段时间，慢慢静置！！！”
“比如地窖，或者埋进大地等等....”
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