倍福文学

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  “太好吃了！”

阿田眯着眼回味着。

  阿宇把手指头舔了一遍，他一时心急，已经抛弃筷子直接上手了。自此萧懿已经成为他心目中最有本事的人。

  “女郎真厉害！”

  趁大家鸣金收鼓、肚圆歇息，孙媪作为日后这道小吃的负责人，关心询问，“还不知此菜叫甚么名？”

  “此乃福禄生煎。”

萧懿不假思索，和福鼎肉片凑成双胞胎兄弟，多好记。

  两样小吃把全家老老小小全部收服，程娘子和孙媪率先开启了学徒工生涯，每日剁肉起锅，拉着人试味。东西再好吃也耐不住天天吃，还要被追问“较女郎做的如何？”

连阿宇都晓得躲着她两呢。

  不过马上吴三、方大也要步入拉人试吃的后尘了。

  鱼从背部开刀去内脏，鱼皮连肉开几道花刀，方便入味。吴三郎擅长烹鱼，杀鱼也是他全程包办的，这几下刀工利索又干净。

  将鱼放盆里，浇上酒，撒上胡椒粉和盐，抹匀。用手揉搓香葱，挤出汁水滴到鱼身，再将揉过的葱上，姜片横铺。这样腌制一刻钟以上，入味去腥。

  趁这段时间把配菜切上，萧懿动嘴，吴三、方大动手。运气好，还买到野菌菇，一股脑切片切条，满满一盆，毕竟是好几种口味都要做哩。

  烤鱼要鱼肉紧致必须炸。热锅烧油至七成热，下入鱼，待变成金黄色时，捞出控油。

  接着就是烤鱼的灵魂汤底。香料炸出香味捞出，接着根据不同口味下料，炒酱一会儿加入大骨汤炖至沸腾。

  烤鱼盘底部平铺耐煮蔬菜，放上炸过的鱼，点缀自己喜爱的配菜，最后浇上熬好的汤汁。追求味蕾刺激的还可以加入茱萸。

  “好了，端出去吧。”

萧懿点点头。

  一阵欢呼，不用瞧，又是阿田这吃货，阿宇都稳重过她呢。

  三四种口味的烤鱼，底下桌炉冒着火光，汤汁咕咚咕咚冒着泡。烤鱼霸道的香气透过墙头，在邻里弥漫。

  “谁家暮食香煞人。”

  “阿娘，我要吃肉，我要吃肉。”

  “就黍饭和蔓菁，爱吃不吃。”

  这阵香气好像还点火了，邻居食不知味，又或家庭矛盾生起。店肆里的老小面面相觑，然后......然后埋头吃的更香了，闲言闲语配烤鱼，真香啊。

  这算不算馋哭隔壁小孩的古代版本呢？萧懿细细咀嚼了泡菜味鱼肉，顿了顿，再尝了小块泡菜，齁咸，味道没有蜀地的好吃，看来要自己制作泡菜了。

  “酱香烤鱼是我吃过最好吃的鱼！”

阿田又开始吃货脑了，她的“最好吃”

评价总是来得如此轻率。

  “妾觉得酸汤烤鱼最佳哩，茱萸的辛辣配酸，甚妙。”

程娘子有不同意见。

  “某最爱酸汤烤鱼。”

作为妻管严的代表人物，吴三不假思索支持酸汤味，多想一刻都是对生命的不尊重。

  “阿宇最喜哪种？”