倍福文学

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第423章（第1页）

童夏月一进院子就看到孔老大跟几个人坐在小凳子上处理着小龙虾。

孔老大手上还抓着一只龙虾：“姐，你来啦？”

真是又开胃又过瘾！

童夏月放下手上的一袋面粉：“我来做凉皮。”

这个天气，主食不可能天天吃饭的，这么热，谁吃得下啊？

童夏月找了一个大盆，将面粉倒入盆中加点盐，向面粉里少量多次地倒入清水。

一边倒入清水，一边揉面粉，直至揉成光滑的面团。

孔老大看她细胳膊细手的，赶紧上前帮忙：“姐，你站在一边跟我说咋做就成，你这小身板，哪里来的力气？这么多面粉呢！”

童夏月也没拒绝，今天面粉确实弄得太多了，才刚刚弄点水进去霍霍就已经没力气了。

看孔老大三下五除二地就将面粉团揉好了，童夏月站在一边指挥着：“用个东西盖上去，醒会儿。”

孔老大照做后，童夏月笑道：“不问我做啥？”

孔老大搓搓鼻头笑道：“你做的肯定好吃！”

童夏月也没否认，自己做的东西确实味道不错的！

这会儿天气热，醒发的时间不用很长，看醒发得差不多了，童夏月接着倒入清水，直至水量和面团持平。

童夏月一边做着，一边跟身旁站着的孔老大交代着，这以后都是他要做的活。

一切准备就绪后，童夏月洗好手直接像洗衣服一样揉洗起面团来！

孔老大和其他人站在一边简直不敢相信自己的眼睛，旁边一个帮忙的婶子一脸疑惑：“姑娘，这是做啥呢？好好的白面，咋跟和泥巴似的？”

童夏月笑道：“等会儿您就知道了。”

之前的操作大家倒是都没觉得有啥奇怪的，以为弄个面糊糊之类的，没想到这会儿直接玩起来了……

孔老大倒是啥也没问，只是在一旁仔细地看着，记下所有细节。

童夏月搓揉面团后，水已经变得浑浊了，她让孔老大将水倒入一个大桶里，然后在剩下的面团里加水继续搓揉。

然后将面浆水用漏勺过滤到盆中，重复刚刚的步骤，保留住前三遍的面浆水，然后放在阴凉处给它沉淀。

由于今天面粉用量较大，前后洗了十多次，直到清水变得清澈才停止洗面的动作。

将洗后的面筋加入一点酵母粉，反复搓揉面筋，然后密封发酵一会儿。

发酵好的面筋，放到锅上蒸熟后，切小块备用。

孔老大看着刚刚的面粉这会儿全变成了一个个小方块的东西，惊讶道：“姐，这是啥啊？”

童夏月笑道：“面筋！等会儿当作配菜。”

孔老大瞪圆了眼睛惊讶道：“配菜？！这一个配菜就要这么多步骤？！姐，这菜……”