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第85章 田爷（第3页）

说完转身就往厨房冲，那慌张的背影又引来陈雪茹一阵轻笑。

郎爷笑着摇头：“这柱子，一见雪茹丫头就丢了魂儿。”

田爷瞥了一眼何雨柱仓皇的背影，又看看落落大方、眼含戏谑笑意的陈雪茹，耷拉的眼皮动了一下，似是了然了什么，却也没多说。

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有了陈雪茹的加入，屋里的气氛更加活络轻松起来。她性子开朗，又极会说话，一会儿逗逗雨水，一会儿跟郎爷、田爷说些街面上的趣闻，偶尔还打趣一下何雨柱，引得满屋笑语不断。

随着何雨柱清脆利落的翻炒声，诱人的香气迅速弥漫开来，勾得人肚里的馋虫蠢蠢欲动。

没过多久，他便端着几盘菜走了出来。正中是一大盘晶莹剔透的白灼潮河青虾，虾身弯曲，保持着刚入锅时的鲜活形态，仅仅撒了些葱姜丝，淋了少许酱油和热油，最大程度地凸显虾肉本身的清甜弹牙。旁边配着一碟姜醋汁，供人蘸食。

此外，还有一盘金黄诱人的葱花炒鸡蛋，鸡蛋蓬松软嫩，葱花香气扑鼻；一碟清炒的时蔬，碧绿清脆；外加一小盆热气腾腾的酸辣汤。

虽都是家常菜式，但在何雨柱手中，却做得色香味俱全。

“田爷，郎爷，雪茹妹妹，菜齐了，趁热吃。”

何雨柱摆好碗筷，有些不好意思地搓搓手。在田爷这样的高人面前露手艺，他还是有些紧张。

田爷的目光在那盘白灼虾上停留片刻，微微颔首，看不出喜怒。

他亲自起身，小心翼翼地打开那坛衡昌烧坊的老酒。

泥封开启的瞬间，一股更加浓郁、复杂、醇厚的酒香轰然爆发出来，瞬间充盈了整个屋子，那香气陈而不腐，厚而不腻，带着岁月沉淀后的芬芳，令人未饮先醉。

他拿出烫好的那套粉彩酒具，动作优雅地斟满几杯。酒液呈琥珀色，挂壁明显。“来，都尝尝，这酒，有些年头没碰上这么好的了。”

他率先举杯。

众人纷纷举杯相迎。吕辰浅尝一口，只觉得酒液入口极柔，绵甜甘洌，一股暖意顺着喉咙滑下，随后复杂的香气才在口腔和鼻腔中层层绽放，回味悠长，果然非同凡响。

“好酒！”

郎爷眯着眼，细细品味，赞叹不已。

田爷脸上露出满足的神情，这才动筷，率先夹了一只白灼虾。他并不蘸料，直接放入口中，细细咀嚼，感受着虾肉本身的鲜甜和那恰到好处的脆嫩口感。一连吃了三只，他才停下筷子，点了点头。

“火候精准。”

田爷看向何雨柱，语气平淡却带着不容置疑的权威性，“虾肉刚断生，多一秒则老，少一秒则生。这白灼的功夫，考校的就是对食材和火候的理解。你这手底下，有数。”

他又尝了尝炒鸡蛋和青菜，点评道：“鸡蛋炒得嫩而不溏，油用得恰到好处，不腻不寡。青菜碧绿，断生即起，锁住了菜里的水分和鲜甜。家常菜最见功力，不花哨，但底子打得扎实。”

最后，他舀了一小碗酸辣汤，品了一口：“酸辣适度，勾芡薄而透，开胃爽口。很好。”

他放下汤勺，目光正式落在何雨柱身上：“谭家菜的底子，川菜的泼辣劲儿，都揉进去了，还能有自己的理解。赵四海师傅教的好，你自己也下了苦功。小子，凭这手家常功夫，出去独当一面，够格了。”

何雨柱听到这话，激动得脸都红了，能得到田爷这种级别的人物亲口认可，这比什么考核都管用！他连忙站起身，恭恭敬敬地道：“谢谢田爷指点！小子一定继续努力，不敢懈怠！”

田爷摆摆手，示意他坐下，脸上似乎也柔和了些许。

这时，他又瞟了一眼低头抿嘴笑的陈雪茹，慢悠悠地呷了一口酒，语气带着点调侃，对陈雪茹道：“雪茹丫头，眼光不错嘛。找了个灶上的真把式。以后这口福，是断不了了。这小子，实在，手艺是根，比那些光会耍嘴皮子的强多了。”

陈雪茹没料到田爷会突然打趣到自己头上，饶是她性子爽利，此刻也不由得飞起两抹红霞，但她毕竟不是扭捏之人，立刻大大方方地抬头，笑着回道：“田叔叔您就别取笑我了！柱子哥手艺好，那是他自个儿的本事。我呀，就是跟着沾光，混口饭吃！”

这话引得众人都笑了起来。何雨柱在一旁挠着头，嘿嘿傻笑，看着陈雪茹的眼神里满是欢喜和腼腆。

屋外寒风依旧，屋内却暖意融融，酒香、菜香、笑声交织在一起，充满了温馨融洽的氛围。这顿因缘际会的年饭，吃得格外舒心畅快。

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