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下厨做菜江母没问题,但对做糕点之类的,之前没做过有些不懂的地方,于是提前下好烘焙视频,跟着视频步骤学习。可还是这样,倒入转化糖浆、食用油和碱水搅拌均匀,加中筋面粉后,她依旧手忙脚乱起来。这时,江茉出声道,“妈,不如让我来做月饼吧,我有个朋友正好开烘焙店,我跟她学过烘焙,月饼之类的也做过。”
怎么好让茉茉来?听到后面,江母才松了口气,原来茉茉是学过烘焙。“茉茉来。”
江茉系上围裙,就着面粉开始搅拌,然后揉搓成团。盖上保鲜膜,醒面两小时。等待中,她看向江母,询问道:“妈,家里有鸡蛋或鸭蛋吗?”
“有的,鸭蛋行吗?”
话落,江母转身离开,等再回来,端着红篮子,里面是个个饱满的鸭蛋。鸭蛋表面还算干净,江茉清洗了一遍,再将鸭蛋放锅里煮熟,过冷水剥鸭蛋。江母和她取着鸭蛋黄,鸭蛋黄色泽金黄漂亮,香得流油。她忍不住感叹:“这样的咸鸭蛋黄做出的蛋黄月饼才好吃!”
说到这,江母颇为自豪,眼里都是笑,“那当然,家里自家养的鸭子,每天吃我喂的米长大,当然香!”
“家里养了鸭?”
江茉语气拔高,有些震惊。在a市可不像家里这边,有多余的地方养鸡鸭种菜。江茉挺想自己养些鸡鸭喂养,留着到时候自己吃。“不仅养了鸡鸭,还种了不少菜呢”
,江母笑着说,“茉茉,做好月饼,妈带你去咱家菜地看看啊。”
江母不懂烘焙,但看江茉动作流畅,行云流水,往里面打鸡蛋,又是拿搅拌器搅拌,将挤压碎的咸鸭蛋黄加到里面,然后加面粉搅拌均匀。一套动作下来不急不缓,没一会儿,将金黄的蛋黄放进饼皮里包,江茉将整个咸蛋黄放进饼皮,虎口收紧揉搓。江母帮着一起包,后面江父也加入进来,最后江茉用模具打好月饼,放进烤箱。过会儿端出来表皮蘸上蛋液,再放进烤箱,月饼表皮成了微焦的金黄。刚从烤箱端出,月饼还烫,等了十多分钟,小江宁仰起下巴眼巴巴地看着,眼里写满了“想吃”
二字。好香!江父先给自家外孙拿了个月饼,又给老伴和江茉一人拿一人,他才举着月饼打量。月饼外皮薄而松软,表面印着别致的花纹,看上去跟他记忆中的蛋黄月饼大差不差。他小心咬了口,咬到蛋黄边,流出诱人油汪汪的蛋黄油,酥中绵软,香甜可口。重要的不是甜到发腻反胃的那种甜,中和蛋黄的微咸,回味无穷。靠着记忆,江父吃得很珍惜,月饼香甜绵软,但他小口小口吃着,脸上带笑。江母一侧头,看着老头子陶醉模样,想必很满意月饼味道,勾起他记忆深处不少回忆。就连她不爱吃甜的人吃了一个,都觉得月饼口感细腻,里面的蛋黄香味浓郁,在嘴里化开,连舌尖都贪恋这味道。吃完,小江宁舔去指缝的月饼残渣,“好次~”
江茉看他们吃得满意,心情舒朗,对江父江母说:“爸妈,我去给林伯他们家送些月饼!”
“好,你去。”
林伯家在江家隔壁,林伯一对儿女常年在外工作打拼,一般只有过年才回家一趟。林伯和林伯母照顾着儿女的孩子。江茉敲着铁皮的门,一个到她腰间瘦巴巴的孩子来开的门,黑白分明的眼睛带着好奇和警惕,“你是谁?”
接着老人熟悉的声音响起,“东东,谁来了?”
江茉适时道:“林伯,我家做了些月饼,拿过来些给您尝尝?”
过了好几秒,林伯走过来,出现在门口:“太客气了,谢谢你们了!”
江茉将装月饼的盘子递给男孩,男孩咽了口水,却没接。还是林伯出声说:“接着吧,东东,谢谢江姨。”
东东接过盘子,奶声奶气说了声“谢谢”
,很是可爱。这边,林伯母晒完衣服从屋里出来,看到院子桌上一盘月饼,问:“谁送的?”
林伯坐在躺椅上,时而跟着收音机哼两声,听到老伴的声音努了努嘴:“江家他们女儿江茉送的!”
一听这话,林伯母拔高声音:“江茉竟然回来了,他们还这么客气干嘛,邻里邻居的。”
江家那个女儿也蛮久没回来一趟了,现在回来江家肯定乐疯了。想到这,林伯母想到自家还没回来的儿女,不过昨晚都给她打了电话又给钱的。比起钱,她更希望儿女过节能回来,一家团圆。林伯母一看东东蹲着,在那玩泥巴,双手满是污泥,气不打一处,“东东,去洗手吃月饼。”
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