倍福文学

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第427章 奢靡（第2页）

汤底则以松茸、枸杞与黄小米，用清泉文火慢熬一夜，滤得金黄澄澈的米汤。

上桌时，以滚沸的米汤当场冲入盛有生鳝片的玉碗中，瞬间将鱼片烫熟，鳝肉如玉片般舒展。

口感滑嫩至极，汤品醇厚温润，是白露润燥滋补的无上珍品。

第二道，金蝉炸玲珑。

若要讲时令，这道菜当之无愧。

时令稍纵，取材天工。

所谓金蝉，并非秋蝉，而是专指凤京东郊灞河沿岸特定柳林中，于白露前后破土而出的蝉花虫草。

此时蝉的幼虫尚未羽化，便被特定菌类寄生，形成形似蝉蛹、顶端开花的珍稀菌株，风味鲜美而特殊。

采摘蝉花必须在破土后数个时辰内完成，否则花朵散孢，价值大减。

灞柳蝉花因其品质最佳，历来为贡品。

采摘后需以湿润的柳条筐盛放，小心翼翼送入宫中，任何颠簸都可能损及其娇嫩的形态。

做法倒是不难，选取形态完整、肥硕饱满的蝉花，仅以细盐、胡椒略腌。

然后薄薄裹上一层石蜜研磨的糖粉与精面调成的脆浆，再用小磨芝麻油文火炸至金黄。

外皮如琉璃般晶莹酥脆，内里的蝉花却鲜嫩多汁。

第三道，寒翠镶驼峰。

驼峰取自西域朝贡最健壮的成年双峰骆驼，寒翠则是高山中一种野生石耳。

因其通体翠绿、生长在阴寒的悬崖峭壁背阴处而得名。

采集极为危险，产量罕有，口感脆嫩远寻常木耳，并带有松林间的清冷气息。

将处理洁净的驼峰白煮至半熟，切为薄片，内中镶入同样切片的寒翠、松茸以及鸡蓉。

用荷叶包裹，上笼屉以寒山松枝蒸制。

荷叶的清香、松枝的烟熏气渗入其中，完美化解了驼峰的油腻。

驼峰口感丰腴滑润，入口即化，而寒翠与松茸则提供了脆嫩与嚼劲。

第四道，九重丹桂蜜渍灵枣。

此甜品之贵，一在枣，二在蜜。

灵枣产自华芳池畔仅有的几株百年枣树，据传为先祖皇帝亲手所植。

此枣形如鸡卵，色泽深红近紫，核小肉厚，滋味清甜无比，更因沾染宫苑灵气而被视为祥瑞。

白露时节，枣子刚由红转紫，达到甜度的巅峰。

所用之蜜并非寻常花蜜，而是西南千年古刹中，僧人饲养的中华蜂所酿的桂花蜜。

此蜂采集山间野生金桂，蜜中自带一股清冷幽香，与宫枣的浓郁果香相得益彰。

此蜜产量极少，多为皇家特供，外间千金难求。

将新鲜采摘的灵枣用银簪轻刺小孔，放入整块剔透的琥珀色桃胶中，再倾入丹桂蜜缓缓浸渍。

密封于青瓷坛中，置于地窖阴凉处七日。

启封时，蜜香、枣香、桂花香交融扑鼻。

灵枣饱吸蜜汁，晶莹如玉，桃胶软滑弹糯。

秦景珩尝了几口，眉毛微挑。

在这远离京师的南疆之地，竟能吃到如此新鲜地道、如此华贵到极致的凤京风味。

“徐先生，”

秦景珩语气微沉，“此番未免太过奢靡了些。”