倍福文学

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第905章 小鲍（第1页）

哎，赵翡几乎每一天，都在用前一天晚上卖的馄饨和饺子的银钱，买来美酒。

杭州秋露白，相州碎玉铭，蕲州薏仁酒，汀州谢家红，处州金盘露，黄州茅柴酒，池州池阳酒，汾州干和酒，潞州珍珠红，风州清白酒，梁州诸蔗酒。

州州美酒，每款一坛，共计十一坛。

西京金浆醪，高邮五加皮，长安新丰酒，广南香蛇酒，燕京内法酒，关中桑落酒，郫县郫筒酒，淮安苦蒿酒，云安曲米酒，成都刺麻酒，建章麻姑酒，荥阳土窟春，富平石冻春，宜城九酝酒，灞陵崔家酒，安城宜春酒，苍梧寄生酒，洪梁洪染酒，扶南石榴酒，辰溪钩藤酒，兰溪河清酒，淮南绿豆酒。

处处美酒，每款一坛，共计二十二坛。

宪宗李花酿，昌王八桂酒，炀帝隋玉薤，肃王兰香酒，武帝兰生酒，安王洞庭春，魏将昆仑觞，昭王瑞珉膏，高祖菊花酒，阮氏步兵厨，华氏荡口酒，顾氏三白酒，刘氏玉露春，宋氏后玉腴，梁氏文凫花，柳氏荔枝绿。

英雄美酒，每款一坛，共计十六坛。

“老酒鬼，你今日再不传授清洗鲍鱼贝壳的经验，老娘今日就剁了一根手指头！”

赵翡这是没了耐心，右手拎着菜刀，象征性咔嚓一下。

至于老酒鬼，早就被陶陶按在食案上。

“野丫头，不就是骗了你几顿美酒，这么小气作甚！”

老酒鬼嚷嚷道。

“我一般用小鲍鱼壳，没什么特别讲究，就是常见那种。市面上推崇的鲍鱼壳，要么是东瀛的九孔，要么就是北蛮的蓝孔雀鲍，皆以色彩浓艳著称。我觉得都不如咱们大晋的本土小鲍鱼贝壳，给人一种岁月静好的美感。”

老酒鬼继续道。

赵翡听后，这才示意陶陶松开。

赵翡也将菜刀，砍入食案的边角。

“小鲍鱼贝壳的清洗，有三道步骤，第一道步骤是用流动清水冲洗小鲍鱼贝壳表面的泥沙、附着物等大颗粒杂质；第二道步骤是用软毛刷轻刷小鲍鱼贝壳的表面和沟壑，却要避免伤及贝壳内外层；第三道步骤是用淡盐水或者稀释过后的食醋，浸泡小鲍鱼贝壳一刻钟左右，再用清水清洗，放在阴凉通风处自然晾干，切记要避免暴晒导致开裂或褪色。”

老酒鬼示范一遍，刻意放缓动作，教赵翡牢牢记住。

赵翡本就有点螺钿技艺的功底。

她看得认真，眉头紧锁。

“老酒鬼，这清洗也没有多少门道，你莫不是骗我酒喝。”

赵翡双手叉腰，杏眸圆瞪。

“清洗第三道步骤，每个人都加了自己想要的熏香，来彻底代替海腥味。比如说那个好大喜功的肖掌事，最喜欢在清洗第三道步骤，熏染华勋香。”

老酒鬼抚了抚额头，无可奈何地叹道。

华勋香，成分是檀香、丁香、郁金香、桂花、龙涎香、蜂蜜。制法比较复杂，共有两种方法，一般用于秋季。

第一种方法：先，用天竺老山檀，切成条状浸润于龙涎香溶液之中，浸泡三天三夜才可以取出，阴干之后打成细粉。其次，丁香用洋丁香之公丁香，郁金香用根茎焙干，桂花用干品，三种香料磋磨成粗粒，混合先前的天竺老山檀香粉，加入适量蜂蜜，制成粗线香焚烧。

第二种方法：将丁香、郁金香、桂花干品三香打成细粉，混合龙涎香制成的檀香粉，加入少量海南沉香粉，制成篆香。印模则是看自己的喜好，可以取福禄寿之类的吉祥字眼。

华勋香还有妙用，加入砂仁粉、白芍粉、豆蔻粉，檀香粉减半，加入适量蜂蜜，提炼成香丸，服用功效是消食、化郁、开胃、除痞。

“老酒鬼，那你用什么熏香？”

赵翡问道。