倍福文学

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第183章 正式开业（第1页）

崇文门西大街。

一辆解放卡车停在路边，李哲和李卫东兄弟二人走下车。

李卫东四周环视了一圈，“嘿，老二，这地儿不错啊，人来车往的，可比苏州胡同那边热闹多了。”

“地儿是不错，租金也不便宜呢。”

李哲应了一声，径直走进了店里。

谭静雅、韩先进、闫红芳、王建军、正围坐在大堂的桌子旁说话。见李哲进来，都不约而同地站了起来。

“李老板。”

“都来了？坐下说。”

李哲笑着招呼道，又指着旁边的李卫东说，“给你们介绍一下，这是我哥，李卫东。”

李哲又给李卫东介绍：“这位是韩师傅，这位是闫师傅。这两位以前都是国营餐厅的大厨，做出来的菜色香味俱全，手艺没得挑。”

李卫东笑着说道：“等以后有机会了，我一定好好尝尝两位师傅的厨艺。”

两位厨师也笑着跟李卫东打了招呼。

李哲转向一旁的谭静雅：“谭姐，你们谈得怎么样？两位师傅对于厨具设备、装修、桌椅板凳的购置有什么要求吗？”

谭静雅答道：“两位师傅觉得餐厅的面积扩大了一倍，那么吃饭高峰期点菜的客人多，就两名厨师可能忙不过来，咱们可能还要增加人手。”

这也是谭静雅之前担心的问题——一旦增加了店铺面积，那么增加的不仅仅是房租，其他各项成本都会相应增加。

李哲点点头，他之前就考虑到了这一点，其实不光是厨师要增加，帮厨、服务员、杂工都会相应增加。但餐厅的定位如此，该花的还得花。

“餐厅的面积增大，确实需要增加人手。大家有合适的人选，可以向我推荐。”

李哲也想在后厨安插自己的人，只是目前没想到合适的人选。

李哲继续说道：“后厨的厨具和设备，以两位师傅的意见为主。你们先列个购置的单子，回头我和谭姐商量商量。如果没问题，咱们就按单子上的买。”

韩先进点点头：“行，今儿个下午，我和闫师傅就一块列个购置清单。”

李哲用手指敲了敲面前的桌子，“这桌子哪来的？”

他记得昨天店铺里没有桌子。

韩先进笑道，“我家正好闲着一张桌，我看着店里空荡荡的，连个放东西的地都没有，就搬来了。”

“您有心了。”

李哲客套了一句，接着这个话题说：“桌椅板凳方面，两位是否有什么建议吗？”

这个问题李哲昨天跟谭静雅谈过，在他看来桌椅板凳不需要特别华丽，看起来简单、干净、素雅就行。

闫红芳说道：“李老板，我觉得大厅摆放方桌和长凳就行，可以自己找人打做，价格也更便宜一些。包间最好还是要购置一些八仙桌，会显得更有格调一些。”

韩先进附和道，“没错，我也是这样想的。”

李哲点点头，他确实想省钱，但也知道术业有专攻，有些钱能省，有些钱不能省……

李卫东站在旁边听了一会儿，见他们越说越细，觉得没意思，就自己溜达着上了二楼。

他心中不禁有些感慨：这老二还真是个能折腾的，前些日子刚开的蔬菜店，现在又要跟人合伙开饭店。不过他也乐见其成，弟弟有本事，自己这个当哥哥的也能跟着沾光。