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第 39 章 重庆老家（第5页）

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阮朝阳带林墨一行人来到孃嬢的串串店。店铺位于老居民区，虽然位置不错，但中午饭点却只有零星几桌客人。

孃嬢热情招呼：“阳阳来啦！这位是……男朋友？”

阮朝阳翻白眼：“孃嬢！这是我好朋友林墨，来帮您看看生意。”

林墨微笑点头，目光却迅扫视店内：装修老旧、菜单冗长、服务员动作慢、没有线上运营……职业病让他已经开始在心里列问题清单。

阮朝阳拿出笔记本，小声对林墨说：“按‘3c模型’（net，竞业，pany）来？”

林墨点头：“先看顾客画像和竞争对手。”

“我们分头行动：我和朝阳去采访附近上班族和顾客。yumi昭昭你们去观察隔壁新开的网红火锅店。”

阮朝阳觉得今天的林墨比在新加坡做项目时还要认真和强势。

果然半年，大家都成长了。

大家分头行事，他们现年轻人嫌这里“太传统”

“没有打卡点”

“排队太久”

。

-yumi观察隔壁新开的网红火锅店，现他们用小程序点单、抖音团购引流、还有“打卡送冰粉”

活动。

回到店里，四人在白板上列出核心问题：

1.体验差：传统炭火炉子烟大，夏天吃太热；

2.效率低：点单靠喊，服务员记不住；

3.没特色：和周围十几家串串店同质化严重；

4.营销弱：全靠街坊邻居，年轻人根本不知道。

婶婶愁眉苦脸：“那咋办嘛？我们小本生意，搞不起花里胡哨的。”

阮朝阳灵机一动：“不用大改，我们做极简优化’！”

林墨补充：“对，快见效’原则——先做能立马提升收入的改动。”

他们立马给出了方案：

1.菜单瘦身：砍掉3o%销量低的菜品，聚焦“爆款串串+独家秘制蘸料”

（减少库存压力，提升出餐度）。

2.体验升级：

-换电磁炉（减少油烟，夏天更舒适）；