倍福文学

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第34章 香香卤肉（第1页）

承包了两座小山包，原本好不容易积攒的一万元又花销了一些，二人的建房计划还得延迟，而且还得给山山买奶粉，现在山山虽然大了一些，吃奶粉少了，但是比不上母乳的孩子，山山长的总是特别廋，怎么吃也不胖。

春红觉得就是没有母乳的原因，吃奶粉的营养跟不上，所以现在山山大了，还每天喂他奶粉喝，时不时的春红还买些肉，给山山吃，虽然山山现在还不是很健壮，好歹没有得什么病。

自从开始承包，建平又开始了忙碌的生活，每天在地里开荒平地，这次干有了些经验，干的也快了。有时秀花也帮着给看着山山，春红便腾出手来也一块去地里，不到半个月的时间，便收拾好了这块山地。

“建平，我们不能只种梨树，这次也种些桃树吧！万一梨子的价格不好，还有桃子。”

春红看着开垦好的荒地说着。

“你说的对，我也想着这次咱们也种些别的，咱们真是想到一起去了。”

建平笑着对春红说。

建平看着种好的梨树，心里充满了成就感，他一直像照顾自己孩子一样，勤恳的耕种着这块山地，把一切的不公都泄到了这块地里，只有干活流汗他才能感觉到自己存在的意义。

“春红，你先回家做饭吧，我再看看地，怎么种上梨树桃树。”

建平擦着脸边的汗水说道。

春红便早早回家了，路上又去了村里的屠户张大胆家买了点猪肝和猪耳朵。

猪肝是回家做给山山吃的，春红知道猪肝对小孩子好，但是也不能吃太多，吃多了便秘，所以每次都是买一点，然后做成猪肝粉，每天给山山吃上一点。

到了家，春红就赶忙把买的肉给洗了洗，先拿出了猪耳朵，把耳朵上的毛仔细用刀子刮了一遍，倒是挺干净的没有什么猪毛，这张大胆虽然看着邋里邋遢的，卖的肉倒是挺干净。

听建平说张大胆他爷爷那辈就一直做屠户，现在到他这里也一直在卖肉，张大胆脸上有一道疤，看着凶神恶煞的，不过春红每次去买肉，他倒是挺客气的，和他的面相不一样。

处理好了猪耳朵，春红便把猪耳朵放进了凉水里，又加了些姜片和酒，不一会水就煮开了，就把浮沫给撇去。

春红捞出来猪耳朵后，用凉水冰了一下，加了些香叶、八角等一些香料，又拿出了一块大石头，放进了锅里，加大火在煮着。

这石头也是有些年头了，春红祖上倒是个富裕家庭，靠做卤肉了家，只是到了她爹这辈，政策不允许做生意了，再加上她爹也没有什么生意头脑，便把卤肉生意搁置了，不过留下来了两个宝贝～两块石头，这石头是之前卤肉时一直在锅里放着的，有了肉和香料的浸润，石头也成了一块好的卤肉食材。

因为家里有两块石头，而且春红爹娘没有什么做生意的头脑，便不把这石头当成宝贝了，春红经常做饭，知道这石头对于卤肉的好处，便拿回来了一块石头回来。

猪耳朵正在炖着，春红便开始收拾猪肝了，猪肝比较难收拾，她先把猪肝改刀，切成一条条的，把猪肝的筋膜给去除，又在水里洗了好几遍，把血水去掉，这样才不会太腥，本来猪肝就是比较腥的。

春红又在另一个炉灶上煮了水，把猪肝放了进去，焯熟后，又开始翻炒，翻炒过程中就把猪肝弄碎了。

见猪肝变了颜色，春红就把猪肝放到了蒜臼子里，和晒干的红枣干，一起碾成了碎面。

经过两次翻炒，猪肝的香味也出来了，春红想到山山喜欢吃，干的劲头也更大了，不一会猪肝便做好了，猪耳朵也卤好了。

原来家里没有钱，买肉都很少买，现在稍微有些存款了，而且最近几天建平干活太累了，总是吃素菜也不抗饿，总得吃点肉补充一下吧。

“春红，这是做什么了？”

秀花从院外抱着山山走了过来。

“娘，我做了点卤猪耳朵，建平这两天干活太辛苦了，我做点肉给他补补。”

本来秀花还想说她两句，让她省着点钱花，又见春红说这个是对自己儿子好，便把嘴边的话吞了进去。

“妈妈～抱。”

山山在一旁伸着小胳膊。

春红便把山山抱了过来。

“娘，你切些猪耳朵吧，我买了两只，你拿些回去吃。”

春红指着一旁的锅说道。