倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第341章 期盼（第1页）

第341章期盼

李哲忍不住笑了：「行，那咱们就去一楼，一边看著烤鸭，一边吃饭。」说完，他又引著二人回到楼下，找了一张较大的圆桌坐下。

刚坐定，谭静雅就走了过来，轻声问道：「李总，后厨那边都准备得差不多了，要不要现在试菜？」

「可以，那就试菜吧。」李哲点头，又补充道：「你和王经理也过来，一起尝尝。」

没多久，王建军就从后厨走了出来，在餐桌旁坐下。

王秀英看著他，随口问道：「建军，以后你也在新店这边待著吗？」

王建军答道：「那不一定，两个餐厅的食材采购都得我负责，以后得两边跑。」

王秀英点点头，笑著打趣：「那也好，老店离建国门派出所近，你也方便去看看晓燕。」

王建军听了，脸上泛起一丝不好意思。

正说著，谭静雅就带著两个服务员端著菜过来了。

第一个上桌的是腊味合蒸，腊肉、腊鸡、腊鱼叠在白瓷碗里，外皮油亮，还带著淡淡的烟熏味。

「这是腊味合蒸，」谭静雅站在桌边介绍，「用的是湘西凤凰古城的烟熏腊味，腊肉选的是三层五花，腊鸡和腊鱼也是农家自己腌的，蒸的时候没放别的调料，就靠腊味本身的香味。」

随后，麻辣仔鸡、沸腾鱼片、丝牛百叶、汤泡肚尖也陆续上桌。

麻辣仔鸡，鸡丁裹著红油，上面撒著切碎的黄贡椒，刚端上桌就闻到一股辣香。沸腾鱼片装在白瓷盆里，黑鱼片浸在麻辣汤底里，表面还飘著一层红辣椒。

丝牛百叶细得像针，堆在盘子里，旁边还放著一小碟醋；汤泡肚尖切出百叶窗纹，泡在清亮的鸡汤里，还撒著几根香菜。

谭静雅将这四道菜也详细介绍一番，她本就会厨艺，很清楚这些菜品的做法和特色。

众人拿起筷子，挨个尝了起来。

李哲夹了一块腊肉，嚼了嚼，烟熏味在嘴里散开，还带著点咸香，忍不住点头：「这腊味合蒸不错，下酒正好。」

王秀英则偏爱沸腾鱼片，鱼肉嫩得入口即化，辣劲也刚好，她吃得眼睛都亮了：「这鱼做得真好，我还是头一次吃这样做的鱼，鲜得很！」

王荣生夹了一筷子丝牛百叶，嚼起来脆嫩爽口，还带著点醋香：「这牛百叶做得地道，细得很，口感也好！」

不过三人也提了些小意见一王秀英觉得麻辣仔鸡有点太辣，王荣生说汤泡肚尖的鸡汤可以再鲜一点，李哲则建议腊味合蒸的腊鱼可以再蒸软一点。

谭静雅拿著记事本，把意见一条条记下来，点头道：「我一会儿就跟吴师傅说，让他再调整调整。」

餐厅正式开业前，要进行多次试菜，经过综合的考量，确定菜的味道。

正说著，玻璃墙后的烤鸭师傅推著一辆小车走了过来，车上放著一只刚出炉的烤鸭。鸭皮油亮，泛著琥珀色的光泽，诱人的香气直往人鼻尖钻。

推小车的正是张守义师傅，他手持薄刀，手法娴熟地片著鸭片—每一片都带皮带肉，厚薄均匀，片好后整齐摆进白瓷盘里，旁边衬著翠绿的葱丝和雪白的面饼，看著就格外有食欲。

王秀英先夹了一片鸭肉，蘸了点甜面酱，裹上葱丝卷成卷，送进嘴里。鸭皮酥脆，油润却不腻，鸭肉鲜嫩多汁，嚼起来满口鲜香。

她眼睛一亮，连连赞叹：「哎呀，这烤鸭也太好吃了！比我上次去全聚德吃的还对胃口！」

王荣生也夹了一块，慢慢嚼著，点头道：「这师傅的手艺真没话说，鸭片的薄厚刚好，吃著不柴，也不腻。」

李哲看著两人的反应，笑著介绍：「这位是张守义张师傅，以前是全聚德的大师傅，刚退休没多久，我托了朋友的关系，才把张师傅请过来的。」

王荣生端起桌上的茶杯，对著李哲举了举：「哲子，你这店开得有模有样！

既有川菜的老味道，又加了烤鸭这种新花样，准能火！」

他心里也替李哲高兴—一不光外甥有本事，自己儿子王建军在餐厅当采购经理，也是个体面工作，要不然也找不到白晓燕那样的好对象。

王秀英看著桌上的菜，又瞅了瞅玻璃墙后忙碌的师傅，眼眶突然有点热。

去年这个时候，家里还是大营村的普通农户，逢年过节才能吃上肉，烤鸭更是连闻都没闻过。

这才一年时间，儿子就开了这么大的餐厅，还请了全聚德的师傅做烤鸭，以后想吃烤鸭，直接来店里就行。

想到这儿，她心里满是感慨，觉得这日子真是越来越有盼头了。

中午这顿饭，王秀英吃的心满意足。

李哲想让她在京城多住两天，但她还惦记著家里，下午便和王荣生一起坐著运菜的卡车返回廊方。

军绿色的卡车驾驶室里，王秀英和王荣生并肩坐著，聊得热火朝天。

司机梁师傅握著方向盘，偶尔也会插一两句话，车厢里的气氛格外热闹。