倍福文学

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第591章（第1页）

厨房门口处设了流水席，是赵嬷嬷领着小厨房的人在那边帮忙，但凡路过的人都可舀上一碗。帮忙跑腿的小厮也在外头吃，听说一早起来就开始做，要三天不停。做的是炖菜，用的不是羊肉，是腊肉，等下锅煸炒香之后，就把菘菜、豆腐、香蕈等等放进去开始炖煮，那香味直飘得二里地都有。林杏月这边做的，除了那些大家伙都爱的吃食之外，又单独炒了溜肉段和腊味合蒸。这溜肉段是以猪里脊做主料，切成小段之后，外头裹上绿豆淀粉熬成的糊糊，再下锅炸。定型之后，等到油温升到八成，放进去复炸，这样吃起来肉段会更加酥脆。另外，起锅放少许的油，用葱姜蒜爆香，放进提前调好的料汁勾成芡，把肉段放进去翻炒，这道菜便做成了。那腊味合蒸使用的各种腊味，有腊鸡、腊鱼和腊猪肉。这些腊味先前已经经过腌制，如今只切成薄片，放入碗中，上笼屉蒸制便可。在蒸制的过程中，各种腊味的香味互相渗透混合在一起，吃着别有一番风味。腊鸡和腊鱼得提前准备，如果只是普通的熏鸡熏鱼，提前一天准备好，这种至少需要提前七八天。拿腊鱼来说，得用新鲜的鱼处理好之后，再把各种调料放到锅中炒香，放凉之后用酒搅拌均匀，再把腌料均匀涂抹在鱼身上，放入盆中。差不多两三天的时间，鱼就能充分入味，接着用绳子把鱼挂起来晾晒四五天左右，便能开始熏制了。熏制的时候，也要选用一些有味道的树枝子，比如柏树枝子就经常拿出来用，熏出来之后，鱼的表面颜色会加深。当然，这种熏制出来的腊鱼，混合着柏树枝子特有的清新味道和淡淡的烟熏味，且经过腌制晾晒之后，肉质也变得紧实，是越吃越香。腊鸡的做法和腊鱼差不多，主要就是要先经过腌制、晾晒、再熏制的过程，最后都放在笼上蒸。又做了一道羊方藏鱼，这道菜被称为“百菜之祖”

，是用羊肉和鱼为主料，在羊肉上划开一个口子，把处理好的鱼放到其中，放到锅中小火慢炖。在炖煮的过程中，羊肉吸收了鱼的鲜美，鱼也沾上了羊的醇厚香味，算是这次定亲的一道主菜。厨房里热气蒸腾，香味弥漫，哪怕远远从这里路过，也能闻到那勾人馋虫的香味，更别说就在厨房里干活的这些人了。每做好一道菜，就能引来许多人的目光，只光看着也能想象这些东西到底有多好吃，来大厨房帮忙跑腿的活儿都是争先抢着做。虎子和黑子两个人还小，还没当差，就是想往大厨房里跑，也没个正当的理由。他们两个这段时间，跟之前和西府那几个人打架，倒是和好了，不再像以前那样谁也不搭理谁。之前西府带来的两个大高个，对他们不大客气，可西府都没了，他们就算不服气也只能咽下。虎子和黑子商量着，想着用些吃食拉拢那几个小孩子。只是林杏月最近忙，平常在家里也不做什么吃食，虎子和黑子又被耳提面命，让他们不要去打扰林杏月，等过了这几天就好了。虎子和黑子两个人一点儿也等不了，想着既然不能去家里找林杏月，不如去大厨房那边看一看。虎子的爹就是大厨房的采买，他在这里很是熟悉，俩人很顺利就过来了。“好香啊！”

“我肚子都咕噜咕噜叫起来了。”

两个人跑过来之后，都忘了是来做什么的，只顾着被弥漫在大厨房屋内屋外的香气所吸引。路过的丫鬟婆子偶尔也会停下脚步，使劲地闻几下，再一跺脚才离开。“虎子，你说咱们两个要去拿些什么吃的？”

“不知道，我看桌子上那些肉就不错。”

两个人趴在窗户前嘀嘀咕咕地说起来。大厨房的其他人都忙忙碌碌，对他们两个小孩过来只是看了几眼，便又去忙手头上的事情了。林杏月做了一会儿，就出来透透气，让其他的人也不要一直待在里头。可这些人做事正在兴头上，林杏月每做出来一个，她们都要惊呼半天，哪里舍得离开。林杏月没办法，也只得由她们去，自己在外面伸伸懒腰活动活动，想着这几日确实要做的东西太多，等过段时间得请个假回去休养一二。虎子和黑子看见她出来，赶紧凑过来，拉着林杏月问东问西。“姐姐，你这要忙到什么时候？”

“快忙完了，等今儿三娘子定了亲，咱们就又和以前一样了。”

虎子和黑子等不了那时候，问林杏月都做了些什么好吃的。