倍福文学

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第233章（第2页）

林杏月在两个嬷嬷拌嘴的时候，已然把那面粉和起来，放在灶台上等着酵。

等采买的把东西送来，就要开始调馅了。

先把猪肉馅放到碗里，加入葱姜末和胡椒等搅拌均匀，再分多次加入清水，顺着一个方向搅拌上劲。

这调馅儿的法子，花嬷嬷和平嬷嬷倒是知道，她们在做馅的时候，也会顺着一个方向搅拌，这样能让肉馅充分把那调料吸收，口感更好。

这时候面团还没有酵好，天冷之后，酵就要好长时间。

林杏月就把大米洗干净浸泡了起来，等大火煮开之后，再转成小火把这米粥熬成糊状。

鱼片要切成片状，瘦肉要切成丝，再有猪肝、虾仁等这些也都切成丝状。

想了想，林杏月又煎了一鸡子，做成薄饼之后也切成了丝状。

等着粥差不多熬了两盏茶的功夫，就依次把姜丝、胡椒粉放进去，等上片刻，再把鱼片、肉丝、鸡子丝等等放进去，小火慢熬着。

这时候面粉也差不多酵好了，林杏月就把这面团取出，在案板上撒了一些面粉，反复地搓揉排气，再切成大小均匀的剂子。

这擀剂子的时候，要将它擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，再用捏褶的手法把面皮的边缘粘合起来，就做成了生煎包的样式。

花嬷嬷见不难，也过来帮忙一块儿捏。

平嬷嬷闲不住，就在那里把林杏月方才用的调料反复的琢磨了琢磨。

等生煎都捏的差不多了，取了铁锅来，往里倒入适量的油，放入生煎包，用小火来慢慢煎制。

等到生煎包的底部变得金黄，再加入适量的水，盖上锅盖。

一段时间之后，锅中的水分已经基本上收干，打开锅盖就能闻到一股子浓郁的香味。

“这味道，绝！”

花嬷嬷还没吃到，可只闻味道，就知道差不了。

林杏月想了想，又在上面撒了一些桂花碎，这生煎包本身的味道就很丰富，那麦香和肉馅交缠在一起，又因底部变得焦脆而带有一点点的焦香。

这桂花碎放进去之后，热气升腾起来，那桂花的香味也被激出来，和这生煎包的味道相互交织在一起。

“哎呦，这味道让我都有些想吃了！”

平嬷嬷在一旁闻着，感受到那股子香味后，整个人都往前探着身子，恨不得闻得再仔细一些。

明明先前肚子还在难受，什么也吃不下。

大夫还说要让她饿一饿，空空肚子。

这么香，怎么可能忍得住。

林杏月等一锅的生煎包做好之后，先让花嬷嬷尝了尝。

“那我也就不推辞了。”

花嬷嬷朝平嬷嬷挑了挑眉。

说完，花嬷嬷就夹了一个生煎包放到嘴里，咬下去一口。

林杏月来不及说小心，花嬷嬷已经咬破外皮，险些被这生煎包给烫到。

“没事。”