倍福文学

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第18章 睁眼瞎（第2页）

如果作坊建不起来，那一切自然作废。

其他人见大队长都应下了，也都没再说什么。

陈光明满意颔首，他本来也是打算帮忙的，不然熬不出好红糖，他就算找到路子也没法靠卖红糖赚钱。

争取到了该有的利益后，他就把自己知道的说了。

古法熬红糖，最重要的就是直风枪灶和连环锅。

首先是直风枪灶，能高效利用热能。

灶台内部火道连通，火焰从首锅延伸至尾锅，形成前锅大火猛烧、后锅小火慢熬的温度梯度。

这种设计能避免重复烧柴，精准适配不同浓缩阶段的火力需求，初锅可快速煮沸去沫，尾锅可低温防焦。

连环铁锅则能分阶浓缩糖汁，保障口感纯正。

十一口锅按糖汁浓度由低到高排列，从首锅的青翠蔗汁到尾锅的赤褐糖浆，越往里走，糖水越稠。

糖汁依次向后锅转移，避免单一口锅长时间高温熬煮导致糊底。

前锅需宽大，便于一次性处理大量甘蔗汁，快速煮沸并撇去浮沫，后锅要收窄，尾锅口径小、深度大。

陈光明将自己知道的都讲了一遍。

当然，他也只是纸上谈兵，还需要实践来验证。

但理论肯定是没错的，最后熬出来的红糖，总不会比单锅熬出来的红糖差，成功率肯定要高的多。

“原来是这样。”

陈村长若有所思。

陈父等会些熬糖技艺的也边思索，边点头。

“我感觉可以试一试。”

陈村长首先表态。

其他干部也跟着点了点头，试错成本可以接受。

如果陈光明说的是错的，大不了按照原方案进行。

随后，陈村长就让泥瓦师傅拆了重新建台子，锅也要按照要求调整，但肯定能赶上熬红糖的时间。

陈光明就在一旁靠着记忆提些意见。

其他人听了，不由都对陈光明刮目相看。

他们都没想到，陈光明竟然还有这种见识，当初只是瞧了几眼熬红糖的现场，就能分析的头头是道。

里面有些东西还是只有红糖师傅才懂的。

这就说明，陈光明确实对熬红糖有所了解。