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第53章 学新菜2（第1页）
第53章学新菜2
极星舍的后厨里。
穿着围裙的金青年看过来的眼神都带着好奇。
“你就是那个临时学员？”
“是我，你好，我叫许舟。”
许舟打了声招呼之后，下意识的去看课时费。
课时费：o
没收钱？
或许是感受到了自己的表情，那边的金青年脸上带着几丝笑容，系着一个围裙：“你和幸平是朋友，这道菜你想学的话就免费教你了…”
“反正这道菜也是我和幸平在极星舍食戟的时候随手做的，不过以后你要学我其他的拿手菜的话，可是要收费了。”
“接下来我和你说这道菜做的时候的秘诀。”
“好。”
许舟一边看食材一边听。
金青年从鰆鱼开始介绍。
“这道菜优先选用春季时令的鰆鱼，因为鰆鱼油脂适中且肉质厚实。”
“当然了，你要是无法找到鰆鱼的话，换成其他的鱼，可以考虑鲑鱼，但是需要调整一下对鱼肉的烹饪时间…”
他拿起了一条鰆鱼，用刀把鰆鱼划开，把里边鱼肉情况展现出来，一边用手按压，一边仔细讲解。
“鰆鱼的鱼肉肉质非常柔嫩，脂肪含量很低，处理的时候很容易碎。”
“所以你在处理的时候要很小心，碎了的鱼肉呈现给顾客是不礼貌的。”
“好。”
许舟点点头，听着他一点点的讲解。
讲得非常细致，从怎么处理鱼，到选取鱼的哪一部分，以及到要怎么烤制。
比之前在第三料理室学勃艮第红酒炖牛肉的时候要细致得多。
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