倍福文学

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第35章（第2页）

安叶赶紧上去阻拦：我来我来！秀荷嫂子，你去忙，这点豆子，我可以的！

李秀荷笑眯眯地打量了一下安叶的小身板，倒也没有立马拒绝：“你真能行？这不是嫂子小瞧你，这石磨确实重，你云海哥推一会儿都嫌累，我刚开始的时候更是根本推不动半分。要不你先試試？”

安叶連連点头，看着面前的石磨摩拳擦掌。

安叶比李秀荷还要矮上一些，李秀荷虽然听丰云婷说过叶子力气大的事情，但却没怎么往心里去。这小胳膊小腿的，脸颊上也没什么肉，估計以前家里没养好。

结果下一刻就让李秀荷睁大了双眼。

虽然因为不太熟悉，起步的时候稍微遇到了些困难，但安叶还是费劲儿地将石磨推动了。

只不过速度很慢，看表情，安叶推得也很费劲罢了。

李秀荷惊讶了一下，赶紧上去搭把手，看见安叶回头好像还想拒绝，便说道：“咱们反正有两个人，一起推省力还快，放心，我用盆接着的。”

绿豆的量不多，不消片刻，便磨好了。

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第二日一早，安叶便早早起来，因为想第二日卖凉粉凉面，食材又都放在铺子里，安叶与丰云婷今日便没有回去，考虑到她们的安危，丰云山也留了下来。不过说回来，其实丰云山之前一直是住在铁匠铺的，自从安叶来了之后，丰大伯家仿佛真成了他第二个家了。

用碱水面做好凉面，安叶取出静置了一晚上的绿豆浆，里面的用来做凉粉的绿豆粉已经完全沉淀了，倒掉上层的清水，用干净的纱布将底部的绿豆粉块包裹起来，压出多余的水分。

绿豆湿粉放入锅中，加入适量的凉水，搅成没有明显颗粒的糊糊状，点燃柴火，不停地顺着一个方向搅拌，直到糊糊出现了气泡，颜色也逐渐变得半透明，将其盛出来倒入刷过油的大铁盆里，轻轻晃一晃，让表面变平。

在大铁盆上盖上一个木质的锅盖，用绳子绑紧，吊进后院的井水中。

等绿豆粉变凉的时候，再来准备飯團和糖酥餅要用的材料。

还有今日要卖凉皮凉面需要用到的各种作料，今天第一次卖，再加上昨日本来就是一时兴起做的，材料不全，因此凉粉凉面准备的份数不多估計每种也就十来碗。

收拾好一切，凉粉也冰得差不多，其实时辰久一点更好，但来不及了，安叶准备今天先試着卖一卖，若是合大家的口味，再等到自己的小石磨做好了，才正式推出。

今日到集市的时辰略晚了一些，安记小食的摊位前已经有零星三四个人在等着了。

这几个人安叶眼熟得很，都是些老食客，特别爱吃安叶的飯團和糖酥餅，有时候还自带食材，让安叶帮忙加到饭团里面，比如什么自家的腊肉香肠啊，酸菜腌菜什么的。

几人估计等了有一会儿，见到安叶便不禁埋怨起来：“安老板今日怎么这么晚？还看了下，今天也没到休摊的时候啊。”

安叶露出抱歉的微笑，丰云婷也帮着解释：“你们今天可有口福了，我们老板做了新吃食，数量有限，而且今天只是试卖，后面几天都吃不到哦！”

一说到新吃食，这些人就来劲儿了，也不抱怨了，纷纷围上来打听：“真的啊？快让我们瞧瞧，又是啥好吃的？”

一双白皙细瘦，但充满了劳作的纹路的手掀开了盖在两个大铁盆上面的盖子，露出了浅黄色、根根分明的凉面，还有半透明看起来晶莹剔透仿若水晶的绿豆凉粉。

“这个我知道，这是碱水面吧，之前在市场看见过。这个是啥，看着怪好看的，这能吃？”

食客们凑在摊子邊上，好奇地打量着。

安叶又拿出作料，给大家示意，可以用来拌着吃。

丰云婷：“这是我们安老板新做的凉面和凉粉，这不是想着天热了吗，给大家做点吃着凉快的。凉面口感清爽，凉皮要更加弹牙一些，也可以两掺，都试试。”

两掺的想法还是早上尝过凉粉的丰云婷给安叶提供的灵感。

当时丰云婷捧着凉粉，盯着一边的凉面，脱口而出：“要是一碗都能吃上就好了，太为难我了，好难选！”

安叶便灵机一动，对啊，反正这两样用的作料都一样，拌在一起又何妨？

尤其对于第一次尝试新吃食的人，用一份钱尝到两种，还是挺方便的。

于是在场的几位食客纷纷出言：“我要两掺，给我多放辣椒！”

“我要多加蒜。”

“老板，我不吃香菜啊，别给我加香菜。”

端着扮好的凉面凉粉两掺，老李便直接坐到了旁边的小桌子上，这味道太香了，他可是半点都等不了。

安叶的份量给得足足的，纯是面和粉，没有荤腥，若是份量不足，感覺就有些抠门了。

老李一筷子凉面嗦进去，酸辣凉爽的味道直冲他的天灵盖，感覺没睡够有些晕乎乎的脑袋都被一碗鲜香扑鼻的凉面给弄清醒了！