倍福文学

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第10章（第1页）

作者有话说：

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第9章酱炖鱼

一桶十几条小鱼，安叶三下五除二便处理得干干净净。

安叶提着鱼走到陈大娘身边，拍了拍她的肩，待忙碌的陈大娘一脸疑惑地转过脸后，便抬了抬手中端着的鱼儿：怎么做？

陈大娘一脸恍然，随即又露出信任的笑容，“说了交给你嘛，你想怎么做就怎么做。”

“哦对，”

陈大娘放下手中的菜，拉着安叶说道，“调料都放在这，你要什么自己拿就是，还有那边堆着的菜，想用就用。”

陈大娘其实也是想看看安叶的手艺，这姑娘年岁小，也不知道会做些什么，若是会得不多，自己平日里还是要多教教她，不然怎么给山子做饭呢，到时候可别两个人都吃不上一顿好饭。

安叶看着手中的食材，还有厨房里有的调料，心中逐渐有了想法。

第一次在陈大娘家做饭，她还是有点想露一手的，希望他们能够信任自己，一定能够做好铁匠铺这份工。

想好了便做，安叶来到砧板旁，将每条鱼都细致地开了花刀，然后取来盐细细涂抹上去，见一旁陈大娘已经切了姜片和葱，便拿了一些撒上去。

等着鱼腌制的时候，取来干净的碗调料汁，酱油、醋、一点点糖，找调料的时候，安叶还发现了一种自己从未见过的酱，她拿着去问陈大娘，得知这是家里自己用黄豆做成的大酱，他们这边家家户户都会做。

打开盖子闻了闻味道，安叶决定在料汁里加入一些，感觉会有意想不到的味道！

起锅烧油，手掌悬在锅上方感受到油温差不多，安叶小心将一条条腌制好的鱼滑入锅中，“滋啦”

一声，油花溅起，陈大娘都惊了一下，却见安叶毫无反应，又看到她熟练的操作，心中的担忧逐渐散开。

鱼肉表面很快散发出一阵焦香的味道，安叶握着锅柄轻轻晃动，不时用铲子轻推鱼身，待到两面都煎到焦黄，将鱼盛出来。增加少许底油在锅中，将葱段、姜蒜片放进锅中炒出香味，倒入刚刚调好的料汁，待酱汁煮到起了细密的泡泡，将煎好的鱼放下去，加入热水，盖上锅盖炖煮。

接下来就是耐心的等待了。

“吃饭了啊！”

陈大娘吆喝一声，全家人都动了起来，拿碗筷的，端菜的，还有制住小孩儿不让进厨房缠人偷吃的。

陈大娘手艺很是不错，辣椒炒肉、酸菜炖粉丝、拍黄瓜，还切了一盘卤猪头肉，光看着就让人食指大动。

最后一道被端上来的便是安叶做的菜，酱炖鱼。

小鱼相比大鱼更容易入味，被煎过的鱼从外到里连鱼刺都是酥脆的，经过长时间的炖煮，又变得软烂，酱香味此刻完全散发出来，油润透亮的颜色让人禁不住频频看去。

饭桌上的人都没说话，却不约而同第一筷子都向这道酱炖鱼夹去。

安叶也夹了一筷子，咬下一口鱼肉，轻轻一抿，酥软鱼肉便好像化开在嘴中，独特的大酱更是为这道菜增添了一份北方的风味，微甜鲜香，浓郁却不腻人，再配上米饭，更是一绝！

丰云婷：“好好吃啊！小叶子，你也太会做菜了，我从来没吃过这么好吃的鱼，居然都不用吐刺！”

丰云山和丰大伯都没说话，但看吃个不停的样子，估计也是非常满意的。

安叶放下心来，一段时日没做菜，看来手艺并没有生疏多少。

她比划道：喜欢就好，下次再给你们做！

陈大娘脸上带笑，帮安叶夹了一筷子猪头肉，“来，也尝尝我做的，这可是我不外传的卤料做出来的。”

安叶抿住嘴唇有些害羞地笑了笑，但却没有拒绝。

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次日清晨，安叶早早起了床，便去到了厨房开始做早饭。

她不太了解苍县这边早上一般吃些什么，但想来做粥应当是不会出错的。

等到陈大娘如往常一般来到厨房的时候，便闻到了清甜的米香。

果然，小姑娘正忙活呢，她走过去看了看，安叶正打开盖子搅和锅里煮好的白粥。

陈大娘：“起这么早呢，这粥煮得火候真好，来，给我吧，剩下的我做就行，你看要不要去收拾些什么，或者从家里带些菜和作料去镇上，山子那铺子里除了锅碗瓢盆，其他的东西可什么都没有，每次我都从家里带过去。他要是叫你去镇上买菜，你可别听他的，那得多贵啊，反正你在家里住，要什么菜就带过去，没有的告诉大娘，我在村子里给你找。”