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第135章 第135章（第2页）

夏旅思笑眯眯的大手一挥，就这么决定了。

于是这日柳园又张灯结彩热闹起来，夏旅思亲自去了厨房，召集了段泠歌的御厨和柳园的大厨子在厨房忙碌了一两个时辰。最后一桌菜终于上桌了。

夏旅思摆了一个长宴桌，她和段泠歌坐在上座，蓝陌和房翠娇、小娥和小竹子依次坐在左右下座，众人都围着一桌子菜流起口水来。

小娥笑着赞：“嗯，好香啊，味道真鲜。”

小竹子咽着口水说：“世子，这些菜确实从未见过，从未吃过，都是些什么名堂？”

夏旅思笑，她在一个素白色的陶瓷碟子里夹起一块浸在金黄色汤汁中的白色薄片，稍微在酱油碟子里沾了沾，放在段泠歌的碗里。

“这道菜叫做：白灼牛双弦。所谓的牛双弦就是牛胃中最厚的一块，牛肚的这个部位没有杂膜，也没有筋络，牛双弦的取材部位十分苛刻讲究，一头几百斤重的牛，最多能取出一斤左右，洗净除去边角，一头牛出品不过几两，制得菜品不过这一小碟。”

“主人家吃菜当真讲究，房翠娇竟是闻所未闻。不知这牛双弦有什么奇妙滋味。”

房翠娇满眼欣喜。

“牛双弦口感十分爽脆鲜美且牛味足，洗净后改刀切成薄片。因其结构简单，不需腌制，只需最简单的以水白灼，在水中翻滚氽烫，顿时片片略微卷翘、洁白如纸。盛在碟中淋一勺高汤吊其滋味，最后筷子夹起在酱油中一沾，入口时爽脆弹牙、细腻嫩滑。”

夏旅思笑说。

段泠歌斯文地夹起菜尝了一片，浅笑点头：“确实是鲜美爽口，吃起来弹牙有嚼劲，趣味十足。”

“好吃，太好吃了！牛杂下水竟然也有如此珍贵好吃的食材。”

小竹子夹了一块又一块。

蓝木问：“拿这道菜白白绿绿，摆成得这么漂亮却又是什么？”

夏旅思笑说：“这道菜叫做玉簪田鸡腿。是取田鸡腿去骨，再取最鲜嫩的一段芥兰，趁田鸡腿筋又软又弹，把它轻轻一绕，绑在鲜嫩绿的芥兰上炒熟。鲜翠甜嫩的芥兰搭配白嫩香滑的田鸡腿，名为玉簪田鸡腿。玉簪，就是对那截芥兰的精巧形容。”

“这菜当真太精细了。名字也取得好。”

小娥笑着拍手。

“那是的，今日这桌菜的特点，新鲜、清淡、珍稀，以最新鲜最特别的食材，用最简单的方式烹饪，还原食材最本真的滋味。大厨子的刀工、烹炒的火候掌握到最精妙处，不容一丝差错，才能炒出一道最完美的菜。”

“而菜的名字，更是相得益彰。比如对“鲜”

字的形容，像这道豉汁炒鲜鱿、鲜菇炒牛肉、生炸妙龄乳鸽、游水鲜桂鱼。一听起来，就觉得食材新鲜、生猛美味。或者用动词形容描述画面感，比如这道手挞鲮鱼饼、生滚海鲜粥、啫啫生肠煲，菜名一出，滋味自来。”

夏旅思笑着顺手揭开了一个瓦煲。

只见开盖瞬间，酱色鲜香的猪肠在煲里滋啦作响，汁水咕咚地沸腾着冒着泡，在瓦煲的边缘滋滋着一小圈细密的水泡，爆出来四溢的香气。

小竹子馋坏了，夏旅思一点头，他赶紧伸筷子去夹，趁着热气沸腾把那猪肠吃进嘴里。呵呵地呵着热气：“嘶啊，嘶啊，又软烂又有嚼劲，咸香入味，还带着柴火熏烤的香味。太好吃了！”

“主人家这一桌菜，竟是从未推出过，里面的名堂那么多，是什么地方的菜呀？！”

房翠娇吃得喜不自胜，满脑子都是马上在她的景美楼推出这一套菜品，又要赚大钱了。

夏旅思笑：“哈哈，这个是零州菜。”