倍福文学

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第9章 葛根的养生食疗（第2页）

我听从建议，开始经常用葛根片泡水或煲汤。坚持一段时间后，最明显的感觉是早晨起床时，脖子不再那么“卡顿”

了，整个上半身都轻松了许多。它不像止痛药那样立刻起效，而是一种缓慢而持久的舒缓，仿佛在不知不觉中，为我卸下了肩头的重担。

2.身体的“天然降压师”

这是我父亲的亲身经历。他年事已高，血压有些偏高，尤其是一到春天，肝阳上亢，就容易面红耳赤、头晕耳鸣。我查阅资料发现，现代药理研究证实，葛根含有的葛根素等成分，能扩张冠状动脉和脑血管，改善微循环，对辅助调节血压有很好的帮助。

更重要的是，从中医角度看，高血压常见的头晕、头痛，很多时候是肝阳太过亢盛，“气”

和“火”

都往上冲。葛根的“升散”

，在这里起到了一个巧妙的“引导”

作用。它不是把阳气往下压，而是通过疏散、透发，把壅滞在头面的火热之气疏散开，好比给高压锅一个合理的排气通道，从而让“压力”

降下来。

我开始定期给父亲用葛根、天麻、钩藤一起煲汤。他反馈说，喝了之后头脑会感觉清明很多，那种昏昏沉沉的胀痛感减轻了。当然，这必须是在医生指导下，作为辅助调理的手段。

3.酒桌的“靠谱后悔药”

这就是我初识葛根的场景了。为什么葛根能解酒？酒精在中医看来，属于“湿热”

之品，容易损伤脾胃。葛根性凉，能清热，尤其能清脾胃的热毒；同时它能生津，促进体液代谢，加速酒精的分解和排出。

我现在的习惯是，如果预知有酒局，会提前喝一杯浓浓的葛根茶，给脾胃先穿上一层“防护衣”

。酒后则会喝一碗葛根粉粥，那黏稠滑润的质地，能很好地保护被酒精刺激的胃黏膜。这可比那些化学成分复杂的解酒药让人安心多了。

4.身体的“津液生发机”

你有没有过这种体验？感冒发烧时，感觉浑身肌肉酸痛，尤其后背紧绷，而且口渴得要命，但喝再多水好像也不解渴。这在中医看来是外邪束缚了肌表，导致津液无法正常输布。

葛根这时候就大有用武之地了。它既能发散表邪以退热，又能鼓舞胃气，生发津液来止渴。着名的“葛根汤”

就是利用这个原理。我自己有一次重感冒，就是喝了两天葛根汤（需在医师指导下使用），汗一出，热一退，那种肌肉的酸紧感和严重的口干也随之消失了。

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三、食养良方：让葛根融入一日三餐

了解了葛根这么多的好处，该如何把它请进我们的日常饮食呢？它不像人参、灵芝那般贵重，反而非常亲民，用法也多种多样。

1.葛根茶（日常保健，舒缓颈肩）

这是我的办公桌常备饮品。

·做法：取5-8片葛根干片（中药店有售），冲洗后放入杯中，沸水冲泡，盖上盖子闷15-20分钟即可饮用。可以反复冲泡至味淡。

·体验：茶汤呈浅黄褐色，有淡淡的豆腥气和甘甜味。对于长期面对电脑的我来说，这杯茶就像是给颈肩做的“日常拉伸”

，温和而持续。

2.葛根粉粥（养胃解酒，生津止渴）

这是我家的早餐明星和酒后必备。

·做法：

1.取2-3勺葛根粉（超市或网上均可买到），用少量凉开水调成均匀无颗粒的糊状。

2.将一碗水或牛奶烧开，然后转小火。