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第1章 什么叫食疗养生（第1页）

药补不如食补，说的一点也没错，但这个食补不一定是名贵的药材或者大鱼大肉，它可以是我们常见的一些粗粮或者野草！

您说的这个“食疗养生”

，我太有感触了。几年前，我的身体给我敲了一次重重的警钟。那段时间工作忙，天天外卖应付，熬夜是家常便饭，直到有一天，我突然头晕目眩，趴在办公桌上起不来。去医院检查，倒也没什么大病，就是医生说的那句“亚健康，脾胃虚弱，气血不足”

，让我心里咯噔一下。他最后叮嘱：“别总想着吃药，药补不如食补，回去好好吃饭，比什么都强。”

那句话，像一粒种子，在我心里发了芽。从此，我一头扎进了食疗养生的世界，从《黄帝内经》读到现代营养学，从外婆传下来的饮食口诀，摸索到市场上的时令蔬菜。这几年，我不仅把身体调理了回来，整个人也变得精神饱满，气色红润。今天，就想以一位“过来人”

的身份，跟你聊聊我这几年对“吃出健康”

的切身感悟。

一、什么是食疗？它远不止“吃东西”

那么简单

刚接触“食疗”

时，我以为就是“生病了，吃点什么东西好得快”

。比如感冒了喝姜汤，咳嗽炖个梨。但越深入了解，我越发现，这理解太片面了。

在我看来，食疗的核心，不是“治”

，而是“养”

。它不是等身体这栋房子着了火，才急着去找水龙头（那是药物的强项），而是平日里就做好防火措施，加固墙体，疏通管道，让房子本身坚固耐用，风雨不侵。

它背后是一套古老而智慧的整体哲学：天人相应。我们的身体，和自然界的四季、气候是一体的。所以，食疗讲究“因人、因时、因地”

。

·因人而异：我是湿热体质，以前不懂，夏天天天抱着西瓜吃，结果越吃越没精神，大便还粘腻。后来才明白，西瓜是“天然白虎汤”

，大寒，我这种脾虚湿重的人吃多了，就是雪上加霜。而我那位气血虚的朋友，夏天喝点姜枣茶，冬天吃点羊肉，反而面色越来越红润。所以，了解自己的体质，是食疗的第一步。

·因时而动：春天，万物生发，肝气旺盛，我就多吃嫩芽、绿叶菜，比如香椿、韭菜，帮助身体抒发。夏天暑湿重，我会用薏米、赤小豆、绿豆煮汤，清暑利湿。秋天干燥，银耳、百合、梨子就成了我餐桌上的常客，滋润肺和皮肤。冬天闭藏，需要温补，一碗当归生姜羊肉汤下肚，从里到外都暖和了。这就是“春夏养阳，秋冬养阴”

。

·因地取材：我生活在南方，湿气重，本地产的木棉花、五指毛桃就是祛湿的好宝贝。而北方的朋友，气候干燥，他们常吃的山药、杏仁就能很好地润燥。一方水土养一方人，本地当季的食材，往往就是最适合你身体的“药”

。

所以，食疗的本质，是让我们吃进去的每一口饭，都成为滋养身体的能量，而不是负担。它是一种生活方式，一种与自然和谐共处的智慧。

二、什么食材属于养生？它们就藏在你家的厨房里

一说养生食材，很多人会立刻想到虫草、燕窝、海参这些名贵补品。我以前也迷信过，花大价钱买来，吃了段时间，感觉也就那样，心理安慰大于实际效果。

后来我悟了，真正的“养生食材”

，并非遥不可及，它们就平平常常地躺在我们的厨房里，菜市场里。最高明的养生，是“于寻常处见功夫”

。我给你分享几类我厨房里雷打不动的“养生明星”

。

1.五谷为养——能量的基石

这是《黄帝内经》放在首位的智慧。现在很多人为了减肥不吃主食，在我看来自毁长城。五谷是种子，是植物最精华、生命力最旺盛的部分，是给我们身体提供最基础、最纯粹能量的来源。