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第114章 春季养生食谱 祛湿健脾食谱（第2页）

-食材准备：白扁豆50克、大米100克、姜片3-5片、盐适量。

-制作步骤：

-将白扁豆洗净，提前用清水浸泡2-3小时，大米淘洗干净备用。

-把浸泡好的白扁豆和大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30-40分钟，至白扁豆软烂。

-加入姜片和盐，继续煮5-10分钟即可。

-营养功效：白扁豆健脾化湿、和中消暑，大米健脾养胃，姜片温中散寒。这道粥能够健脾祛湿、暖胃散寒，适合脾胃虚弱、湿气重、暑湿吐泻的人群食用。

（四）山药排骨汤

-食材准备：山药300克、排骨500克、枸杞10颗、姜片5-6片、葱段适量、料酒1勺、盐适量。

-制作步骤：

-将排骨洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

-山药去皮洗净，切成小段备用。

-把排骨、山药、枸杞、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，再加入1勺料酒，大火煮开后转小火炖1.5-2小时，至排骨和山药软烂。

-最后加入适量盐调味即可。

-营养功效：山药健脾益胃、滋肾益精，排骨富含蛋白质和钙，枸杞滋补肝肾，姜片、葱段温中散寒。这道汤能够健脾补肾、益气养血，适合脾胃虚弱、肾虚腰痛、气血不足的人群食用。

（五）红豆薏仁汤

-食材准备：红豆50克、薏仁50克、红枣5颗、冰糖适量。

-制作步骤：

-将红豆和薏仁提前用清水浸泡4-6小时，红枣去核备用。

-把浸泡好的红豆和薏仁放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮30-40分钟，至红豆和薏仁软烂。

-加入红枣和冰糖，继续煮10-15分钟，至冰糖融化即可。

-营养功效：红豆利水消肿、清热解毒，薏仁利水渗湿、健脾止泻，红枣补气养血，冰糖润肺止咳。这道汤能够祛湿利水、清热解毒、健脾养血，适合湿气重、水肿、便秘的人群食用。

（六）芡实茯苓糕

-食材准备：芡实粉50克、茯苓粉50克、糯米粉100克、白糖30克、温水适量。

-制作步骤：

-将芡实粉、茯苓粉、糯米粉和白糖放入碗中，搅拌均匀。

-慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成柔软的面团。

-将面团分成若干小份，搓成圆球，放入模具中压成型。

-把成型的糕坯放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

-营养功效：芡实补脾固肾，茯苓健脾宁心，糯米粉补中益气。这道芡实茯苓糕口感软糯，能够健脾祛湿、益肾固精、宁心安神，适合脾胃虚弱、失眠多梦、湿气重的人群食用。

（七）冬瓜薏仁汤

-食材准备：冬瓜500克、薏仁50克、姜片3-5片、盐适量。

-制作步骤：

-将薏仁提前用清水浸泡3-4小时，冬瓜去皮去瓤，洗净切成小块备用。

-把浸泡好的薏仁放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20-30分钟。

-加入冬瓜块和姜片，继续煮15-20分钟，至冬瓜软烂。

-最后加入适量盐调味即可。

-营养功效：冬瓜清热利水、消肿解毒，薏仁利水渗湿、健脾止泻。这道汤能够清热祛湿、利水消肿，适合湿气重、水肿、小便不利的人群食用。