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7第七章九尾天狐特供面粉（第3页）

每一张云吞皮擀出来的时候，都必须要薄得均匀。

这样等到云吞煮熟之后，才能呈现出透明的效果。

在制作云吞皮的时候，加入鸡蛋清，这样做出来的云吞皮，才会又薄又滑。

真正的好云吞皮，都是需要手擀出来的。

何况，系统并没有提供制作云吞皮的机器，所以，伏希也没有选择。只能自己手擀制作云吞皮。

等到云吞皮做好之后，就可以开始制作云吞的馅了。

因食材有限，伏希准备做的是鲜肉小云吞。

使用的主要食材，就是猪肉。

制作小云吞肉馅，最好是七分瘦，三分肥。

将肉剁碎之后，加入适量的盐、香油、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉。最后再加入一个鸡蛋清就可以了。

肉馅的调料不需要放得太多。调料太多，掩盖了肉馅本身的味道，反而不好。

搅拌均匀之后，重要的一步来了。

那就是需要将肉馅进行反复的摔打。

只有经过摔打出来的肉馅，口感才会上劲，变得嫩弹。

而且，在摔打的过程中，肉汁渗出后，会让肉馅变得粘稠起来。也能够使各种调料与肉馅融合得更加完美。

等到肉馅制作好之后，就可以开始包云吞了。

伏希要做的是小云吞，所以每一个云吞的肉馅，只需要一点点就好。

多了反而不美。

伏希包云吞的速度非常的快，几乎一秒一个。

没一会儿的功夫，一小盘的肉馅，就全部被他包成了小云吞。

等到小云吞包好之后，高汤的香味，也弥漫了整个厨房。

不得不说，系统提供的这灶台相当给力。也不知道是什么品牌的。

原本需要熬制四五个小时的高汤，居然一个多小时就给熬好了。

而且熬出来的高汤，居然是像牛奶般的浓白色的。

这高汤，伏希只放了猪骨，简单的盐、葱、姜、酒以及水。

多余的一丝调味料都没有。

纯粹靠着大火将猪骨里的肉香味熬制出来。

他没想到，就是这样简单熬制的猪骨高汤，会这么香。

打开高汤的锅盖，将小云吞丢进被熬制得浓白的高汤里，随后立刻盖上锅盖煮上一分钟的时间。

时间一到，立刻打开盖子，拿出一个大漏勺。

将四片洗干净的翠绿生菜放在大漏勺上，就着滚烫的高汤，烫上三秒。

随后放入白瓷大碗中，当垫底。

紧接着捞起飘浮在高汤上方，变成半透明状的粉嫩小云吞，放在烫好的生菜上面。

加入少许葱花，几滴香油，最后再加入两大勺高汤之后。一碗清淡香浓小云吞就做好了。

在高汤熬好的时候，伏希就已经被那高汤的香味，香到直咽口水了。

这小云吞一做好，他就顾不上烫，左手勺子，右手筷子。

将一勺高汤，以及一个粉嫩的小云吞承在勺子上之后，用力地吹了吹，然后就迫不及待地放进了嘴里。