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秋雨绵绵的,一家人刚把豆瓣酱给打了一碗出来,还没下热锅,沅令舒就打着伞回家来了。
“刺啦”
随着豆瓣酱下到锅里,菜油将豆瓣、辣椒、姜蒜花椒的味道激出来,即使是雨天,那味道也霸道地冲出了屋外,冲到了别人家的院子里。
“阿嚏!”
厨房门口围观的几人被这霸道的香味激得挨个打了喷嚏,还有人连着打了两三个喷嚏才停下来。
“什么味道,好香!”
沅家附近纷纷出现了这样的对话。
“沅老二家又做什么好吃的?这么大的雨都挡不住香味。”
“这味道,好香!好霸道!”
……
就连撑着伞还没走进院子里的沅令舒都闻到了,他顺着味道走到厨房门口,问:“今日吃的什么,怎么这般鲜香?”
“阿娘和大嫂做的豆瓣酱好啦,衍年说炒回锅肉好吃,做别的肉菜素菜也都可以拿来调味。”
沅宁同他三哥解释道。
“光闻着就好吃。”
沅令舒把伞收起来,放到墙角,“要给张家送点过去吗?”
“直接叫紫苏哥过来吃吧?不过这天气走路容易摔着,等会儿留一碗起来,吃完饭和豆瓣酱一起送过去好了。”
一大家子人眼巴巴地守在厨房门口等着回锅肉出锅,除了回锅肉,今天晚上还有两个素菜,也是放了少量的豆瓣酱进去炒的。
大概是第一次尝豆瓣酱的味道,这香味霸道的调料不论炒什么菜出来都是一个味道,一家人吃着却不觉得腻。
“就是豆瓣酱有些咸,吃完饭多喝些水下去,免得肾出毛病。”
方衍年提醒道。
这些需要久放的酱料,包括咸菜,本身放的盐就多,再加上酵过后,更是偏咸,可是少放盐又不行,容易坏,因此只能吃完之后多灌一些水下去,早点将盐分排出来,对身体的损害就能降到最低。
晚饭吃得饱饱的,即使收了餐桌洗了碗筷,豆瓣酱的味道都仿佛萦绕在每个人的鼻尖。
好香啊,真是太香了!味道也很不错!
没想到第一缸就做成功了,沅宁坐在屋檐下看着外面的雨,问道:“阿娘和大嫂愿不愿意今后多做一些豆瓣酱来,反正家里的铺子除了松花蛋和蒜油,也没别的什么东西好卖,不如做一些放在铺子里卖,也算一个进项。”
不论松花蛋还是蒜油,在那么大个铺子里面,都显得渺小,每天打开门,铺子里都空荡荡的。反正要做生意,不如多弄些没有的东西来,正好不论松花蛋还是豆瓣酱都是酒楼食肆用得上的,将豆瓣酱灌到小瓶子里面,送给那些来拿货的伙计们回去试试,销路不就打开了?
就是这价格……沅宁觉得,依旧不能定太低了,那豆瓣酱做起来可比松花蛋辛苦多了,方衍年还说霉豆瓣的霉菌吸到肺里对身体不好。
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