倍福文学

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第 13 章 酿皮子（第2页）

姜青禾自顾自在那上下揉着很硬的面团，搓面筋就得要硬面团，搓到盆里的水从清越来越白，到换水又只漂浮一点白，她手里的面筋也差不多成型了。

扯成饼状上锅蒸熟，熟透后就是气孔很多又弹的面筋了。

她切面筋的时候蔓蔓又进来了，她蹑手蹑脚进来，小声喊：“娘。”

姜青禾没理她。

她又加大声音喊，“娘。”

姜青禾开始用瓢舀洗完面筋放置的水，只留下头白色的淀粉，调成面浆，舀一勺在圆木盆里左右旋转，再上锅开始蒸，熟后是淡黄色的。……

姜青禾开始用瓢舀洗完面筋放置的水，只留下头白色的淀粉，调成面浆，舀一勺在圆木盆里左右旋转，再上锅开始蒸，熟后是淡黄色的。

蔓蔓她此时鼓足劲，把手放在嘴边大喊一声，“娘——”

姜青禾被她吓一跳，取面皮的手一抖，差点把面皮给翻在地上，她没好气地说：“别喊我娘。”

蔓蔓嘿嘿直笑，大眼睛咕噜咕噜转，没说话跑出去，过了会儿又回来。

她凑在姜青禾腿边，仰头小声叫：“苗苗。”

“啥，你再说一遍，”

姜青禾以为自己听错了。

蔓蔓刚开始还有点气虚，现在就理直气壮了，她捧着脸甜甜喊，语气轻轻软软，：“苗苗。”

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朽月十五着。

姜青禾退回到屋里，她笑着。

徐祯脸上淌汗进来，舀水洗脸的时候问，“苗苗，你笑什么？”

姜青禾不笑了，她伸出脚轻轻踢了下徐祯，徐祯也没躲，只是眉目带笑的望着她，包容她那点小小的脾气，哪怕突如其来。

“不准在你女儿面前叫我苗苗。”

“她都学会喊我苗苗了。”

徐祯楞了下，又哈哈大笑，他说：“小学人精。”

“喊一声没事的。”

姜青禾瞟他，“非要我在她面前喊你小名吗？”

徐祯也有小名，他爷爷给取的，叫木木。小时候听着还挺可爱，长大后就只剩羞耻了。

“不，你别喊，”

徐祯有点慌，看向外面，就怕蔓蔓突然冒出个脑袋来说，“爹，我都听见了嗷。”

姜青禾得意，她开始切酿皮子，吩咐他，“喊虎妮几个来吃。”

要不是为了招待虎妮，姜青禾都懒得做酿皮子，酿皮子是本地的叫法，其实就是后世的凉皮。

当然湾里人家更爱好另一种酿皮子，别名黑墩子，褐色厚方块，蒸的时候得加蓬灰水，碱性足，吃起来厚弹。

而她做的就比较麻烦，搓面筋蒸面皮，要是做不好就是软面皮，得煮着吃。而酿皮子吃的就是个筋道，切成宽面皮一点不断。

她拿了油泼辣子、蒜泥、酽醋，调成料汁，前些日子大轱辘车做完，换的六斗麦子，一斗黄豆，剩下一斗是山货。

她拿黄豆了豆芽，切下来水济济的黄豆芽，擦一点还嫩的黄瓜丝，拌一拌，油汪汪一碗酿皮子。

吃的虎妮头也不抬，两口一碗，蔓蔓直吸溜，她说：“面皮好吃。”

虎妮附

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本章完