倍福文学

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第 11 章 烂者香哟（第2页）

不能再要了，贪心就得屁股挨抽，蔓蔓从小就特识时务。

姜青禾拎着一篮子鸡蛋，热天鸡蛋容易坏，不像鸭蛋还能腌成咸蛋，她决定换点出去。

找到家卖醋的，跟他商量二十个蛋换一葫芦醋，这里的醋是酽醋，酸味特足。本地葫芦产得多，一半给卖瓢的，一分为二做葫芦瓢舀水，另一半就都给卖醋的。

至于为什么要用葫芦装醋，大概图个方便。

“糖也得换些，”

徐祯跟在后头说，家里缺啥他都记得很牢，“买块猪板油再熬些猪油吧。”

他很不喜欢吃羊油，熬透了也全是膻味。可偏偏近草原牧场的，牛舍不得宰，羊成群繁殖，可不就是羊油最贱最多。

他嘀咕，“点灯都不够亮的。”

“那你去找找看，有没有卖的，”

比起熬猪油，姜青禾更想养一头小猪崽，她馋塞北厥麻猪很久了。……

“那你去找找看，有没有卖的，”

比起熬猪油，姜青禾更想养一头小猪崽，她馋塞北厥麻猪很久了。

养起来十分省劲，压根不用圈养，它就跟牛羊一样在草原上放养，自己去山地草原刨食，尤其爱吃草药厥麻，肉特别细嫩特别香。

不过春山湾还没什么人养的，因为厥麻猪长不大，最重也顶天只有八十斤，大伙觉得是亏本买卖。

但她还想养，肉多好吃啊，可惜她现在连猪崽都买不起，

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朽月十五着黄水中筏子顺水飘忽，葱茏郁郁的山峦，来往操着方言扯着嗓子喊的山民，鲜活又真实。

远去的现代生活才更像做了一个梦，一个长久又不真实的梦。

她放空地盯着前面，徐祯拿手在她面前晃了晃说:“咋了，回去不？”

“回，”

姜青禾站起来，瞟到他手里还提着用草绳穿起来的羊杂碎，“咋还买这个了？”

“你上次不是说做点来吃，这玩意便宜，等会儿到湾里，在河滩就给它收拾了。”

反正徐祯手脚麻利，他也不嫌脏。

蔓蔓走了那么多路，此时蔫巴了，上了筏子就靠在姜青禾怀里打盹，下筏子都是迷迷糊糊的。

别人都往家里赶，偏姜青禾几个在河滩边上，找了棵红柳树让蔓蔓靠着，她和徐祯下水洗羊杂。

羊杂很费水，从北海子挑点水不容易，舍不得浪费。羊肠子翻出来，内壁白膜就扯下来留着给鸭吃，羊心羊肺都得把血水挤出来，羊肚得翻出来一点点清洗，羊肝徐祯没要，煮起来口感不行，换了点头肉。

洗了小个时辰也没洗干净，太油了得放点面粉和粗盐，姜青禾舍不得，等回去用麦麸再洗一遍，加点土盐搓搓。

两人回到屋子里又费了半盆水给羊杂洗干泡会，徐祯开始在肉案子上切羊杂。

不能剁，得切细丝长条，容易烂，羊杂得炖好些工夫，镇里卖羊杂的吆喝，都是“烂者香哟”

，羊杂就是焐得越烂越香。

这地吃羊杂还分原汤和老汤的，原汤的就是清汤，老汤是卖羊杂碎的常年一口锅。锅里汤天天煮，料往里头搁，但底汤不换，熬出来色跟酱油一般，有人就好这一口醇美。

羊杂炖好的时候，姜青禾的猪油也熬到时候了，把热油倒进罐子里，夜里

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本章完