倍福文学

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第255章（第1页）

“听我的去9号，9号的水煮肉片，吃了绝不后悔！”

毛阮阮毫不犹豫地脱口而出，并竖了个大拇指。

正在题海中醉生醉死的一位大哥忍不住插话：“水煮肉片有什么好吃的，强推11号的白灼鸡！”

“白灼鸡算什么，3号的剁椒鱼头才是真仙品好吗？！”

他旁边的白发小老头一边说一边流口水。

“你们这些无知的人，肯定没吃过6号的酿豆腐，啧啧，那醇厚的酒香和入口即化的嫩豆腐，简直绝了。”

……

高中生攥着用餐券，看着面前彼此争论哪个菜更好吃的大人们，原本犹豫不决的心，更加举棋不定了。

所以，我到底该去几号啊？

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色泽鲜嫩的里脊肉平放在砧板上，刀锋贴着肉边缘平整地切下一片，再一片。

很快，整块猪里脊便被切成了大小均匀的肉片。

梵云谣把切好的里脊肉装碗里，加入盐、生抽、白胡椒粉等调料，最后加适量的油，放在一旁腌制。

水煮肉片的精髓之一，在于肉质的嫩滑鲜美，要做到这一点，事前腌制必不可少。

算好时间，她起锅烧油，待油锅热后，葱蒜下锅炒香，再放入豆瓣酱调味，铁锅一炒一颠，味儿就出来了。

梵云谣闻着酱香，算着时间往锅里加入些清水，画八字搅拌匀称后，她拿着筷子沾了一点汤汁点在舌尖试味，片刻后，她又往锅里加了些其他调料。

“嗯，差不多了，”

梵云谣放下筷子，待水煮开后，依次把豆芽，白菜等蔬菜在锅中过了道热水，煮至八分熟后捞出，然后趁着沸腾的汤汁，加入一些之前腌制好的里脊肉，再转小火煮。

因为里脊肉切得薄，所以只用煮上三四分钟，就能熟，之后如果再继续煮的话，会影响肉质口感，从而破坏整道菜的口感。

梵云谣看着时间，待肉片变成均匀白色后，便迅速用捞篱把煮好的立即肉片捞出，均匀分放在厨台上一字排开的几个小碗里。

最后再倒入适量的汤汁，撒上葱蒜和麻椒等香料，淋上一层热油，一碗热腾腾的水煮肉片便大功告成了。

她摁了摁出餐铃：“小谈，上菜。”

“来了，”

小谈应了一声，走过来把一碗碗新鲜出炉的水煮肉片放进托盘，“对了，刚刚又来了三位客人。”

梵云谣往用餐区看了眼，一眼就看到坐在靠海一桌的时砚，旁边还坐着八珍阁的两位常客——季三爷和郑二爷。

她把锅铲放进水槽，端起厨台上的一碗水煮肉片：“这碗托盘装不下，我帮你端出去。”

小谈不疑有他：“好。”

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“老季，之前你一直愁小北的婚事，如今我瞧着也快了吧。”

郑二爷笑着说，“那姑娘模样俊，跟你家小北看起来也很登对。”