倍福文学

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第214章 除夕（第1页）

终究还是到了除夕。

唐科早早的起床，在家里的院子里随便做几十个俯卧撑，以及一百多个深蹲以后，开始洗脸刷牙。

早餐很简单，他们一家三口就吃了一碗粉，那是桐城唯一称为“粉”

的美食，其他地方都叫米皮。

根据唐科老家的风俗，除夕上午吃得很简单，然后一家人开始忙碌，为下午的年夜饭做准备。

虽然，唐科家只有三口人过年，但吃的东西不能马虎，老百姓餐桌上的东西都得有，比如鸡、鸭、鱼肉，以及杀年猪身上必备的各种内脏、腊肉等。

唐科家今天杀三头猪，虽然肉被姐姐们买走一头，但是剩下的依旧不少。

吃完早餐，唐科就开始抡起斧头干活。

先，他必须把猪脚砍成大小合适的肉块，其间既要用到菜刀，更多是斧头，把砧板放在地板砍。

砍完以后，再用水焯一下午，洗干净放入高压锅，压个三十分钟，然后保温。

鸡肉和鸭肉，也需要经同样的工序，唐科不善于做菜，关键工序都是在唐老大或唐妈妈的指导下完成的。

和煮腊猪脚不同，鸡肉和鸭肉在放入高压锅之前，必须先大火炒香，听到肉质开始出爆骨声，然后再加水、姜片和其他香料，有些唐科都叫不出名字。

还有各种腊味，包括腊猪头、猪尾巴、猪肚、猪大肠、猪舌、猪心、腊五花肉和精瘦的腿子肉，还有特制的香肠，它们起新鲜猪肉，又别有味道。

洗干净后，先不要切，把所有混在一起放入大锅里面，猛火炖熟。

在这段时间内，你可以开始准备其他热菜，比如鸡蛋卷、梅干菜扣肉、粉蒸肉，以及各种需要单独热炒的新鲜菜。

等那一锅大杂烩炖熟，再捞出来各切各的，放在盘子里。

如果时间来得及，马上可以端上桌，如果来不及，先放在蒸笼里保温，等需要时再端出来。

上坝村有个老传统，在一家人吃年夜饭之前，必须在堂屋烧香许愿，请老祖宗先吃，经过一整套繁琐的程序后，最后才磕头、烧纸、倒酒。

当唐老爷子上好香火，唐科就可以点鞭炮和冲天雷了，今年他买得不少，把几箱冲天雷打开，一坨一坨的摆放在院子中间，另一边留着放爆竹。

爆竹比较好点，只要点燃一头，其他一卷一卷的展开，朝点燃那一端压过去，它们会自动接上火。

冲天雷则不同，他每一坨只有几十炮火，必须一组一组的点燃。

唐科先从冲天雷开始，两组同时点燃，让炮声听起来更密集一些。然后又跑到鞭炮那边，开始点火。

小鞭炮燃烧得很快，也炸得快，作为专业炮手，唐科必须控制好点火的时间和节奏，不能让冲天雷和爆竹单独炸完，两者必须配合一起响，效果才好。

否则，鞭炮会像放机关枪似的，只听见啪啪啪的一阵响，浓烟弥漫，很快就会烧完，度远远过冲天雷。

冲天雷的声音就像大炮，轰向空中，然后在高空中出震耳欲聋的爆炸声。

那玩意儿要是在地面上爆炸，真的会把人给震聋、炸伤。

上坝村的父老乡亲，吃饭的时间点都差不多，所以放鞭炮的时间点也差不多，每到除夕的这个时间段，整个上坝村的炮火此起彼伏，非常热闹。

炮响过后，就是吃年夜饭的时间。

往年差不多在13：oo—15：oo之间，大姐、二姐会先吃好自己婆家的除夕宴，然后一小家赶回上坝村，回到老唐家一起过除夕，而远嫁的三姐唐秀竹，只能带着她的小家庭成员，给爸爸妈妈视频拜年。

今年也不例外。

唐科刚放完鞭炮，第一时间就是打电话给大姐二姐他们两家，问他们是否已经出。

知道他们已经在路上，即将进入上坝村，唐科才开始做最后的冲刺，炒热菜、蔬菜，煮豆腐汤。

这豆腐汤，必须用新鲜的白菜和烤干的老豆才好，纯素的，用来中和一下桌上的荤腥菜。

还有一点和以往不同，老唐家今年的饭桌上，还多了几道硬菜，比如海蟹、大龙虾和花甲等。

待姐姐们一进屋，马上就可以开始张罗吃饭，平时吃饭的方桌子是不够用的，唐志和便搬出他自己打造了很多年，至今还在用的圆桌盘，洗干净以后直接扣在放桌子上，便是一张大圆桌。

今天的菜够硬，海选有四五个，此外还有鸡、鸭和猪脚，加上豆腐白菜汤（用的是熏烤过的老豆腐，很有嚼劲）、腊肉、香肠、猪头肉、猪儿度、猪大肠、猪肚、猪心、猪舌、腊排骨、卤牛肉、梅干菜扣肉、鸡蛋卷、粉蒸肉、糖醋鱼，以及几道新鲜的蔬菜，加起来有二十八个菜。

唐老大拿最爱的出茅台酒，唐科把洋酒、红酒和饮料也都拿出来，开始为一一大家倒酒或饮料。

“老爸，你要不要喝点洋酒试一试？”

“不要，我还是喝茅台，那玩意儿味道不好，像喝水一样。”